Khoai môn nấu gì ngon? Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn ngon kết hợp với bột năng, bột nếp, bột báng, đậu xanh và lá dứa thơm ngon ăn là ghiền.
Các món làm từ khoai môn luôn cuốn hút với nhiều người. Trong đó, chè khoai môn là một trong những món ăn ngon bổ được mọi người ưa thích trong những ngày hè nóng bức. Thay vì những món chè bưởi, chè bắp, chè thập cẩm,…. bạn vẫn thường ăn hàng ngày, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 4 cách nấu chè khoai môn dẻo thơm ngon tại nhà ngay sau đây!
Khoai môn làm gì ngon?
Các món ăn từ khoai môn không chỉ đặc biệt hơn bởi màu sắc rất đẹp của loại khoai này, mà nó còn có vị thơm béo rất đặc trưng. Không chỉ được các bà nội trợ chế biến thành các món canh, món chè ngon, khoai môn còn được dùng để sản xuất thành các món ngon từ khoai môn như các loại bánh, khoai môn chiên, kẹo khoai môn, kem khoai môn,….
Cách nấu chè khoai môn nếp
Nguyên liệu nấu chè khoai môn với nếp
- Khoai môn: 300g
- Nếp: 150g
- Dừa: 300g
- Sữa tươi: 100ml
- Đường: 170g
Hướng dẫn cách nấu chè nếp khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem nếp đi ngâm với nước sạch để qua đêm cho nở. Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng bằng ngón tay hoặc vuông tùy thích, sau đó thả vào chậu nước ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tiêu không cần bột nở thơm ngon tại nhà
- Bột tàn mì là gì? bột tàn mì và bột mì có giống nhau không?
Bước 2: Luộc khoai môn
Bạn cho khoai vào nồi cùng với 70g đường 100ml sữa tươi và thêm chút muối. Sau đó đặt nồi khoai lên bếp nấu cho đến khi khoai chín thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu gạo nếp
Dừa mua về đem nạo, rồi cho vào 500ml nước ấm, dùng khăn vắt lấy nước cốt đầu để riêng, tiếp tục cho vào 400ml nước vắt lấy nước cốt dừa lần hai và đổ vào nồi để nấu chung với gạo nếp.
Khi nếp đã chín, bạn cho thêm 100g đường vào đảo đều, để hạt nếp dẻo ngon hơn bạn có thể nấu chè bạn có thể tán nhuyễn hạt nếp sơ qua.
Xem thêm : Bánh bò nướng: Món tráng miệng truyền thống thơm ngon
Bước 4: Nấu chè khoai môn nếp
Khi gạo nếp đã chín đều, sánh mịn bạn hãy cho toàn bộ khoai môn đã luộc vào. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 300ml nước cốt dừa đã vắt lần đầu vào để nấu cùng, bạn dùng vá khuấy đều nhẹ tay. Đun thêm khoảng vài phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: làm nước cốt dừa
Bạn lấy 200ml nước dừa cho vào nồi cùng 30g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 bột gạo khuấy đều đun trên lửa cho sôi nước dừa rồi tắt bếp để nguội.
Khi ăn, bạn múc chè ra chén rồi rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Cách nấu chè khoai môn lá dứa
Nguyên liệu làm chè khoai môn lá dứa
- Khoai môn: 200 gam
- Lá dứa: 8 lá
- Nếp ngỗng: 250 gam
- Nước cốt dừa dão : 130ml
- Nước cốt dừa nhất: 250gr
- Đường: 200 gam
- Muối: 1,5 muỗng cà phê
- Nước: 500ml
Các bước nấu chè khoai môn lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa và ngâm nếp
Bạn rửa sạch lá dứa, rồi cắt 5 lá dứa thành khúc và cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.
Vo sạch gạo rồi cho vào tô lớn. Dùng rây lọc nước dứa vào tô ngâm với gạo nếp trong 30 phút.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành khúc tùy ý rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, cho khoai vào nồi hấp khoảng 20 phút để khoai chín.
Bước 3: Nấu chè khoai môn dẻo
Cho nếp ngâm lá dứa vào nồi, đổ thêm 130ml nước cốt dừa dão vào. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp đã nở thì nêm thêm 170g đường, 1 muỗng cà phê muối rồi đảo đều nấu thêm khoảng 5 phút.
Tiếp đến cho phần khoai môn đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Xem thêm : Món Ngon Vũng Tàu – Hành trình ẩm thực ven biển
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho 250g nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè khoai môn lá dứa thơm ngon hấp dẫn.
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu làm chè khoai môn đậu xanh
- Khoai môn: 500g
- Đậu xanh: 150g
- Lá dứa, nước cốt dừa, đường, nước lọc.
Các bước nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế khoai môn và đậu xanh
Khoai môn sau khi sơ chế, bạn đem luộc chín. Lá dứa rửa sạch bó thành từng bó để đó. Đậu xanh đem vo sạch với nước lạnh rồi ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra đem đun với nước lọc sạch.
Bước 2: Nấu chè khoai môn đậu xanh
Cho tiếp một nửa lá dứa vào nồi đậu xanh nấu chung cho đến khi đậu chín mềm thì cho đường vào, đậy nắp nồi lại và đun sôi lần nữa.
Bây giờ cho phần khoai môn đã luộc chín vào nồi, khi chè sôi thì tắt bếp.
Cách nấu chè khoai môn bột báng
Chè khoai môn bột báng khá quen thuộc với người dân miền Tây. Chỉ cần một ít nước dừa thêm chút bột báng, bột khoai mua về và đào thêm vài củ khoai môn trong vườn. Cùng với công thức nấu chè khoai môn bạn đã có ngay một nồi chè khoai môn bột báng thơm lừng, béo ngậy từ nước cốt dừa.
Món chè khoai môn bột báng được rưới nước cốt dừa và rắc thêm chút rang rang đập dập lên trên nữa, bạn sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại được với món ăn này.
Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 4 cách nấu chè khoai môn dẻo thơm ngon ngay tại nhà ai cũng làm được. Ẩm thực vùng miền rất vui khi được đồng hành cùng bạn mỗi khi vào bếp.
Chúc bạn ngày càng có thêm những món ăn ngon hấp dẫn!
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món ngon
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
