Bạc xỉu trong tiếng Anh là White Coffee. Hướng dẫn cách pha bạc xỉu đá lạnh, nóng ngon dành cho những tín đồ thích thưởng thức đồ uống ngon.
Bạc xỉu 3 tầng thơm ngon khó cưỡng
Một ly cà phê đen, cà phê bạc xỉu dường như là một thứ đồ uống tinh thần vào mỗi ngày của nhiều người. Bạc xỉu có phải là cà phê hay không, uống bạc xỉu có béo không, thứ đồ uống này có gì đặc biệt mà khiến cho nhiều người mê mẩn đến như vậy. Hãy cùng ẩm thực vùng miền tìm hiểu xem bạc xỉu là gì, ý nghĩa của bạc xỉu ngay sau đây!
1/ Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu chính là một loại đồ uống được làm từ cà phê có pha sữa nhưng tỉ lệ sữa sẽ nhiều hơn so với tỉ lệ của cà phê. Từ “Bạc xỉu” là cách gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé” nó được xuất phát từ tiếng Quảng Đông, thứ tiếng phổ biến của người Trung Hoa ở sài Gòn. Cụ thể hơn: “Bạc” chỉ màu trắng từ sữa, “tẩy” là cái ly không, “xỉu” có nghĩa là một chút và “phé” nghĩa là cà phê. Như vậy, cụm từ “Bạc tẩy xỉu phé” là để nói đến món sữa nóng được pha thêm một chút cà phê.
“Bạc tẩy xỉu phé” chính là món sữa nóng có pha chút cà phê
Nguồn gốc về bạc xỉu
Bạc xỉu có thể được xem là một loại đồ uống được kết hợp giữa 3 nền văn hóa Hoa – Pháp – Việt. Trong thời kỳ pháp thuộc ở Việt Nam, người Hoa sống tại Sài Gòn dường như đi trước về việc kinh doanh hàng quán, trong đó có cả việc mở bán cà phê. Thậm chí sữa tươi thời điểm này cũng đã đắt đỏ hơn hẳn so với sữa đặc.
Trong thời điểm này, hầu hết phụ nữ và trẻ em không quan tâm đến việc uống cà phê đen hay cà phê sữa bởi nó có vị đắng, rất khó dùng. Tuy nhiên, dần dần vị đắng gắt của cà phê gần như không còn nữa vì thế mà bạc xỉu ra đời (nhờ sử dụng nhiều sữa hơn cà phê, giúp giảm bớt độ đắng từ cà phê và tạo nên một hương thơm đặc trưng cho đồ uống).
2/ Cách làm bạc xỉu
Dưới đây là 2 cách pha bạc xỉu ngon dành cho các tín đồ thích uống đồ ngon, bạn có thể tham khảo
Cách làm bạc xỉu nóng
Nguyên liệu làm bạc xỉu nóng
- Cà phê: 20g
- Sữa đặc: 40ml
Công thức pha bạc xỉu
Bước 1: Pha cà phê
Trước tiên bạn tráng phin cà phê bằng nước nóng rồi cho 20 gam cà phê vào phin. Tiếp đến, cho 20ml nước nóng lên bề mặt cà phê, đậy nắp phin lại và ủ trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó mở nắp ra và thêm 30ml nước nóng vào và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến hết.
Bạc xỉu đồ uống quen thuộc của nhiều người
Bước 2: Cách pha bạc xỉu nóng
Cho vào một cái ca 40ml sữa đặc, cùng với 30ml nước sôi để pha loãng phần sữa đặc, bạn dùng muỗng khuấy đều để sữa đặc hòa lẫn trong nước. Sau đó cho phần hỗn hợp sữa pha với nước này vào cái ly và cho tiếp 30ml cà phê vừa nhỏ giọt vào cùng. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách pha bạc xỉu nóng đơn giản.
Bước 3: Thành phẩm cuối cùng
Bạn khuấy đều ly cà phê vừa pha, rồi thưởng thức ly bạc xỉu nóng. Hình ảnh ly bạc xỉu với vị đắng dịu nhẹ của cà phê hòa quyện với vị ấm nóng và thanh ngọt từ sữa kết hợp hương thơm đặc trưng sẽ khiến bất kỳ ai khó để cưỡng lại được.
Cách pha bạc xỉu ngon
Cách làm bạc xỉu 3 tầng
Trái lại với bạc xỉu nóng, bạc xỉu 3 tầng là một đồ uống thích hợp để bạn giải tỏa cơn nóng trong những ngày hè oi ả, đồng thời nạp thêm năng lượng giúp bạn học tập, làm việc hiệu quả hơn. Dưới đây là cách pha bạc xỉu đá đơn giản ai cũng làm được!
Nguyên liệu pha bạc xỉu 3 tầng
- Bột cà phê: 10g
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi: 100ml
- Đá lạnh
- Dụng cụ cần thiết: Dụng cụ pha cà phê, bình Standard Shaker, muỗng, ly
Cách làm bạc xỉu đá
Bước 1: Cách pha cà phê
Múc khoảng 10g bột cà phê cho vào dụng cụ pha cà phê, cùng với 70ml nước nóng. Sau đó, sẽ chiết ra phần cà phê nguyên chất.
Bước 2: Pha bạc xỉu
Bạn lấy một ít đá lạnh cho vào bình Standard Shaker, tiếp đến đổ lượng cà phê vừa pha vào cùng, bạn đậy nắp bình lại rồi lắc đều mạnh tay trong khoảng 20 giây là được.
Sau khi đã cho đầy đủ các nguyên liệu vào bình thì hãy đậy nắp bình lại, rồi dùng tay vỗ nhẹ lên thân bình để các nguyên liệu không bị dính xung quanh thành bình.
Cà phê bạc xỉu
Dùng một bàn tay giữ chặt vị trí chính giữa bình, tay còn lại nắm chặt lấy nắp bình, rồi tiến hành lắc mạnh và đều tay trong khoảng 15 – 20 giây.
Bước 3: Hoàn thành cách làm cà phê bạc xỉu
Bạn cho 30ml sữa đặc và 100ml sữa tươi vào một cái ly, rồi thả vào ly một chút đá lạnh. Cuối cùng bạn rót phần cà phê vừa lắc trước đó vào. Vậy là bạn đã có ly bạc xỉu đá, khi thưởng thức bạc xỉu bạn hãy dùng muỗng khuấy đều để bạc xỉu được ngon đậm đà hơn.
Bạc xỉu 3 tầng với có màu sắc hài hòa, bắt mắt, không chỉ cảm nhận được sự mát lạnh sảng khoái khi uống mà còn cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê và ngọt vừa từ sữa.
Kết bài
Qua bài viết này chắc hẳn bạn đã nắm rõ khái niệm về bạc xỉu là gì, cách làm bạc xỉu 3 tầng ngon thần sầu. Chúc bạn thành công với cách pha bạc xỉu ngon chuẩn vị, càng uống càng mê. Hy vọng ẩm thực vùng miền đã đem lại những kiến thức bổ ích dành cho bạn độc!
