Cách làm nghêu hấp sả ớt chua cay thơm phức ngay tại nhà

0
101

Nghêu làm gì ngon, bỏ túi cách nấu nghêu hấp sả ớt thơm ngon, dễ làm đơn giản ai cũng làm được với một số nguyên liệu cực kỳ phổ biến.

cách-hấp-ngao

Ngêu hấp xả với vị cay của ớt, mùi thơm của sả và ngọt dai từ thịt nghêu luôn là món ăn ngon tuyệt vời ai cũng thích. Tuy nhiên để có món nghêu hấp sả ngon đúng chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Cùng ẩm thực vùng miền khám phá cách nấu nghêu hấp sả thơm ngon chuẩn vị như nhà hàng ngay tại nhà.

Nghêu làm món gì ngon?

Giá trị dinh dưỡng của những chú nghêu (ngao) thì khỏi phải bàn, đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nghêu được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như nghêu nấu canh rau vặt, nghêu hấp bia, nghêu hấp nước dừa, nghêu xào bơ tỏi, nghêu hấp dứa, nghêu hấp thái, nghêu sốt chua ngọt, bún nghêu chua cay thì là, nghêu rang me, cánh nghêu nấu chua, canh gà nấu nghêu, canh nghêu mồng tơi, cháo nghêu,… Trong đó ngêu hấp sả là một trong những món ăn đã chinh phục được các tín đồ ẩm thực.

Xem thêm:

Cách làm ngao (nghêu) hấp sả

Chỉ với vài bước cơ bản cùng một số nguyên liệu dễ kiếm sau đây, chúng ta sẽ tiến hành làm ngao hấp xả nhanh chóng đơn giản.

Nguyên liệu làm nghêu hấp xả

  • Nghêu: 1kg
  • Sả: 10 nhánh
  • Hành lá: 100g
  • Gừng tươi: 30g
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 5 quả
  • Chanh: 2 quả
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt.

cách-hấp-ngao-ngon

Các bước làm nghêu hấp sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu mua về, bạn có thể đem ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian khoảng 1 – 2 tiếng để ngao nhả hết đất cát rồi rửa sạch và vớt ra để ráo nước.

ngêu-hấp-sả

Tỏi bóc vỏ khô rồi đập dập băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, cắt dọc quả loại bỏ hết hạt và băm nhỏ. 

Làm rửa sạch sả rồi đập dập cắt thành từng khúc dài bằng ngón tay. Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Cách hấp nghêu

Sử dụng một cái nồi có kích thước vừa phải, xếp các khúc sả vào đáy rồi rồi cho ngao lên. Cho thêm 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm cùng 150ml nước lọc.

Đặt nồi lên bếp, đậy kín vung nồi, đun lửa ở mức vừa cho đến khi  nước sôi, thấy nghêu mở miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Thời gian hấp nghêu chỉ trong khoảng 5 – 10 phút tùy lược nghêu đang hấp.

Bước 3: Làm nước chấm ngao hấp

Bạn có thể làm nước chấm nghêu hấp sả theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt từ 2 quả chanh. Bạn chỉ việc trộn đều tất cả gia vị với nhau để tạo thành hỗn hợp nước chấm ăn kèm với nghêu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức 

Bây giờ bạ múc nghêu ra tô hoặc dĩa tùy ya rồi trang trí hành lá, ớt tươi. Nên ăn khi còn nóng cùng với nước chấm chua ngọt và kèm thêm rau răm.

ngao-hấp-sả-ớt

Như vậy là bạn đã có ngay món nghêu hấp xả ớt nóng hổi, thơm ngon một cách đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Món ngao thơm phức mùi sả, đặc biệt vẫn giữ nguyên được vị tươi ngon cũng như thành phần dinh dưỡng trong ngon nghêu.

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Để có món ngao hấp sả ngon nhất bạn cần chú ý những tiêu chuẩn khi mua nghêu như sau:

  • Nghêu phải có vỏ cứng, khép miệng, cầm cảm giác nặng tay.
  • Chọn những con nghêu có kích thước tương đương nhau
  • Những con nghêu đáng há miệng, nếu chạm tay vào thấy chúng khép lại và di chuyển thì đó chính là nghêu tươi sống.
  • Tránh mua những con nghêu bị vỡ vỏ hoặc dễ tách ra hay những con vẫn há miệng nhưng khi chạm vào không cử động.

ngao-hấp-xả-ớt

Mẹo làm sạch nghêu nhanh nhất

Nghêu sau khi mua về bạn đem ngâm trong thau nước đá để nghêu nhanh chóng nhả hết cát. Còn một cách làm sạch ngao nữa đó là bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối pha loãng và có đập dập củ gừng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng nước vo gạo, cắt thêm ít lat ớt để ngâm nghêu cũng rất hiệu quả. 

Tạm kết

Hy vọng với cách làm nghêu hấp sả ớt chua cay thơm phúc ngay tại nhà chúng tôi vừa chia sẻ. Bạn đã có thêm cách chế biến một món ăn ngon để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình để mang đến cho cả nhà những bữa ăn phong phú đa dạng hơn.

Ẩm thực vùng miền rất vui khi được đồng hành cùng bạn mỗi khi vào bếp. Chúc bạn trổ tài thành công với món ăn này!