Cách làm ốc dừa xào bơ đơn giản với một số nguyên liệu dễ tìm mua sẽ được Amthucvungmien.net hướng dẫn chi tiết ngay trong bài viết sau. Đừng bỏ lỡ bạn nhé.
Ốc dừa xào bơ được đánh giá là một trong những loại đồ nhắm hết sẩy vào dịp cuối tuần với gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, nhiều quán ăn bên ngoài có thể chế biến không hợp vị nên bạn sẽ không thưởng thức trọn vẹn hương vị của thịt ốc và bơ lạt.
Vì lẽ đó, Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn cách làm ốc dừa xào bơ thơm ngon khó cưỡng chỉ với một số nguyên liệu đơn giản mà bạn có thể tìm mua và tự thực hiện tại nhà. Cùng tham khảo chi tiết cách chế biến được chia sẻ trong nội dung sau đây nhé.
Cách làm ốc dừa xào bơ
Để làm được món ốc dừa xào bơ cay thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, thực hiện sơ chế và tiến hành xào ốc. Cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này gồm có:
- Ốc dừa: 1 kg;
- Tỏi: 7 tép;
- Ớt hiểm: 1 trái;
- Bơ lạt: 3 muỗng canh;
- Nước mắm: 1 muỗng rưỡi cà phê;
- Đường: 2 muỗng cà phê;
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê;
- Muối: 1 ít;
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn sẽ tiến hành sơ chế từng nguyên liệu như sau:
- Ốc dừa: để loại bỏ những chất bẩn trong ốc dừa thì khi mua về nên rửa sơ với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước vo gạo trong 2 giờ, có thể thay bằng nước muối pha loãng trong 3 giờ, đổi nước liên tục khoảng 4 lần trong suốt thời gian ngâm hoặc dùng nước chanh + giấm + ớt ngâm trong 2 giờ;
- Tỏi: bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn;
- Ớt hiểm: rửa sạch, để ráo nước sau đó băm nhuyễn.
Xào ốc dừa
Khi các nguyên liệu đã được sơ chế hoàn tất, ốc dừa đã ngâm đủ thời gian và nhả hết cặn bẩn bên trong, bạn sẽ rửa sạch lại bằng nước lạnh để tiến hành xào. Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đến khi nóng thì cho 3 muỗng canh bơ lạt đã chuẩn bị vào để đun chảy, nếu bạn thích ăn béo hơn thì có thể cân nhắc cho thêm nhiều bơ;
- Bước 2: Sau khi bơ đã chảy hoàn toàn thì cho tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào phi thơm và tiến hành nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt;
- Bước 3: Khi các gia vị đã tan thì bạn cho ngay phần ốc dừa đã được sơ chế sạch vào chảo đun, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, giảm lửa và xào đều tay cho đến khi ốc chín đều, vẩy bung ra;
- Bước 4: Nêm thêm 1/2 muỗng nước mắm, đảo đều khoảng 2 phút để ốc ngấm đều các gia vị, sau đó tắt bếp;
- Bước 5: Bày ốc ra đĩa và trang trí là hoàn tất.
Thành phẩm
Ốc dừa xào bơ sau khi được chế biến hoàn tất sẽ dậy hương thơm của bơ hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi và ớt. Thịt ốc thấm đều gia vị, dai và vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh mì, xoài, cóc, me ngâm chua ngọt đều được.
Cách chọn mua ốc dừa tươi ngon
Ốc dừa là loại ốc thường sống ở vùng nước ngọt. So với các tỉnh thành khác trên cả nước thì miền Tây là khu vực có số lượng ốc dừa sống và sinh sản nhiều nhất. Loại ốc này có phần vỏ ngoài cứng, nhãn bóng, điểm tô thêm một vào đường vân có màu nâu sáng hoặc màu nâu sậm.
Để chọn mua loại ốc này tươi ngon thì bạn nên:
- Chọn ốc có kích thước đều nhau vì khi đó thịt ốc sẽ dai và ngọt hơn;
- Chọn ốc còn sống bằng cách chạm nhẹ vào phần miệng ốc, nếu ốc thụt vảy vào bên trong và khép chặt miệng tức là còn sống. Ngược lại nếu ốc có mùi, vảy bị thụt sâu bên trong, có nước nhớt chảy ra thì ốc đã chết và không còn tươi;
- Chọn ốc có vẩy nằm sát mép ngoài sẽ có thịt nhiều hơn, thơm ngon hơn so với những con ốc ốm, vẩy thụt sâu vào trong.
Hy vọng qua cách làm ốc dừa xào bơ mà Amthucvungmien.net vừa chia sẻ đã giúp bạn biết thêm công thức nấu món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình, người thân và bạn bè của mình. Theo dõi chúng tôi hằng ngày để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon bạn nhé.
