Cách làm ốc ruốc xào sả ớt đơn giản, nhanh chóng nhưng để lại hương vị khó quên sau khi thưởng thức. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện như thế nào thì hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo ngay bài viết sau đây.
Ốc ruốc là một trong những đặc sản khá nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam. Loại ốc này có kích thước bé và thường được chế biến thành món ăn kích thích vị giác của người dùng.
Hôm nay, Amthucvungmien.net sẽ giới thiệu đến bạn cách làm ốc ruốc xào sả ớt. Với hương vị cay nồng của sả ớt kết hợp với vị ngọt và mang đậm hương vị biển, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn và cả gia đình không thể nào cưỡng lại. Cùng theo dõi cách thực hiện chi tiết ngay trong nội dung sau đây nhé.
Cách làm ốc ruốc xào sả ớt thơm ngon
Các bước thực hiện món ốc ruốc xào sả ớt bao gồm:
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- Ốc ruốc: 1 kg;
- Sả: 8 cây;
- Ớt hiểm: 7 trái;
- Gừng: 1 củ;
- Nước mắm: 3 muỗng canh;
- Đường: 2 muỗng canh;
- Muối: nửa muỗng cà phê;
- Bột ngọt: nửa muỗng cà phê;
- Dầu ăn: 20 ml.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ăn này, bạn sẽ tiến hành sơ chế từng loại nguyên liệu. Cụ thể:
- Ốc ruốc: khi mua về nên rửa sơ với nước lạnh, sau đó dùng nước vo gạo để ngâm ốc, thời gian ngâm ít nhất là 2 giờ để những tạp chất, chất bẩn bị loại bỏ;
- Sả: rửa sạch những bụi bẩn bám bên ngoài vỏ, tiếp đến đập dập phần đầu, cắt nhỏ và băm nhuyễn;
- Ớt: rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn, bạn có thể dùng máy xay chuyên dụng để tiết kiệm thời gian;
- Gừng: gọt sạch vỏ bên ngoài, cắt lát khoảng 2 – 3 miếng, phần còn lại sẽ cắt nhỏ sau đó băm nhuyễn.
Xào ốc với sả ớt
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu bạn sẽ tiến hành luộc và xào ốc. Cụ thể:
- Bước 1: Đun sôi nước chứa trong nồi trên bếp lửa, khi nước sôi ùng ục thì cho ốc vào luộc sơ, thời gian khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngoài để ráo nước;
- Bước 2: Đặt chảo chống dính lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu và sả vào phi thơm;
- Bước 3: cho gừng cắt lát vào chảo, xào nhanh tay và cho tiếp phần ốc đã để ráo nước, tiến hành nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, gừng, ớt băm nhuyễn sao cho vừa ăn;
- Bước 4: Tắt bếp và cho ốc vào thố hoặc tô to và thưởng thức.
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, trong đó dậy hương thơm cay nồng của sả ớt gây kích thích vị giác của người dùng.
Bí quyết chế biến ốc ruốc xào sả ớt thơm nức mũi
Ngoài cách chế biến vừa được hướng dẫn phía trên, ốc ruốc còn được chế biến thành món ốc ruốc trộn gia vị với cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị và tiến hành sơ chế nguyên liệu như cách nấu ốc ruốc xào sả ớt;
- Bước 2: Đun nóng chảo trên lửa lớn, sau đó cho ốc vào chảo để hong, khi đổ ốc vào thì bạn trộn đều tay và thêm ít muối + ớt + sả + tiêu để giữ được hương vị vốn có cùng độ ngọt bên trong ốc;
- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu gồm hành phi khô, muối ớt giã, bột ngọt và nước mắm để làm nước trộn ốc;
- Bước 3: Lấy ốc đã được hong nóng ra khỏi chảo, sau đó trộn đều với phần nước trộn đã làm, xốc đều và bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý: với cách làm này bạn nên ăn ốc khi còn nóng nhằm giữ được hương vị tươi ngon, không bị tanh và nên chuẩn bị phần nước chấm riêng để chấm, gia tăng hương vị cho ốc.
Trên đây là cách làm ốc ruốc xào sả ớt thơm ngon nức mũi mà Amthucvungmien.net vừa chia sẻ, hy vọng qua đó sẽ mang đến công thức chế biến mới, giúp bạn làm ra món ăn thơm ngon cho gia đình vào dịp cuối tuần. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều cách nấu món ngon khác bạn nhé.
