Có phải bạn đang tìm cách làm ốc um sả ớt đơn giản, dễ làm phải không? Nếu có thì đây đích thị là bài viết dành riêng cho bạn, hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo công thức làm ốc bươu xào sả ớt ngay sau đây nhé!
Bạn đang muốn thử một món ăn lạ miệng? Bạn muốn thay đổi thực đơn hằng ngày? Vậy thì hãy thử ngay cách làm ốc um sả ớt đặc sản ngay sau đây nhé! Với hương vị độc đáo, cay mặn vừa phải cùng phần ốc dai giòn giúp bạn thỏa mãn vị giác. Hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo cách làm ốc bươu đậm đà ngay tại bài viết sau nhé!
Bạn đang xem: Cách Làm Ốc Um Sả Ớt Cay Nồng, Đẫm Vị
Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Sau đây Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn cách làm ốc bươu xào sả ớt đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với các bước:
Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt
Chuẩn bị một số nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt như:
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả: 3 cây
- Ớt, tỏi, gừng, tắc
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương cà, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Do giữ nguyên vỏ ốc nên bạn cần ngâm ốc với ớt, nước vo gạo từ 3 đến 4 tiếng cho ốc ra hết nhớt rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Vớt ra để cho ráo.
Phần sả chia làm 2, một phần cắt lát một phần cắt khúc nhỏ. Tỏi bạn đập dập thái nhỏ. Gừng thái sợi đồng thời chừa nửa củ để làm mắm gừng. Ớt cắt lát mỏng vừa ăn.
Xào ốc
Xem thêm : Cách làm ốc hương xào me với 4 bước đơn giản cực ngon
Chờ dầu sôi bạn cho gừng, tỏi, sả vào phi thơm với lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Dùng đũa đảo đều rồi cho ốc vào, nhớ cho thêm 1 chén nước để ốc không bị khét. Sau đó bạn cho phần ớt cắt lát, sả cắt khúc vào đun sôi trong 10 phút cho đến khi mài ốc rớt ra thì đun tiếp 5 phút cho ốc chín kỹ.
Làm nước mắm gừng
Để làm nước mắm gừng bạn cắt vài lát gừng sợi nhỏ vào chén rồi thêm 2 trái ớt, 2 tép tỏi và 1 muỗng cà phê đường vào giã nhuyễn. Tiếp theo cho một ít nước tắc trộn đều lên là đã xong chén mắm gừng thơm ngon rồi.
Thành phẩm
Ốc bươu xào chín tới có phần thịt ốc dai giòn, ngọt thanh tự nhiên của sả, ớt , gừng giúp món ăn thêm đậm đà. Đặc biệt là khi chấm cùng nước mắm gừng chua cay nhẹ tạo nên món ăn hoàn hảo.
Công thức nấu ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Nếu như bạn sợ dơ tay hay thích thưởng thức trọn vẹn ốc xào mà không cần phải bỏ vỏ thì công thức nấu ốc bươu tách vỏ xào sả ớt sau đây chính là lựa chọn phù hợp nhất dành cho bạn, tham khảo ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị các nguyên liệu làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt như:
- 300g ốc bươu
- Gia vị: bột nghệ, đường, muối, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, hạt nêm.
Sơ chế ốc bươu
Xem thêm : Cách Làm Ốc Đắng Hấp Sả Thơm Ngon, Đơn Giản
Ốc bươu sau khi mua về thì ngâm cùng nước vo gạo, thêm 1 ít ớt và ngâm trong 2-3 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Sau đó lấy ốc ra khỏi vỏ rửa lại bằng nước muối cho sạch chất nhờn và mùi hôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cắt bỏ gốc, lột bỏ lớp ngoài xắt nhuyễn.
Làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thì thêm tỏi, sả, hành tím vào xào đến khi vàng thơm rồi thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu vàng cho ốc.
Cuối cùng bạn thêm ốc bươu đã sơ chế vào đảo đều cho thịt ốc săn lại thì nêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho ốc thấm gia vị.
Thành phẩm
Ốc bươu tách vỏ xào sả ớt dậy mùi thơm lừng với phần thịt ốc dai dai, giòn giòn thấm vị ăn cực kỳ ngon đặc biệt là khi nhâm nhi vào trời mưa.
Mẹo làm sạch ốc bươu còn nguyên vỏ
Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn một số mẹo làm sạch ốc bươu còn nguyên vỏ, không bị cát ngay sau đây:
- Ngâm ốc bằng thau kim loại để ốc nhanh chóng nhả sạch bùn đất bên trong. Các hợp chất kim loại sẽ khiến cho ốc thải hết chất bẩn do đó bạn hãy ngâm ốc trong thau kim loại từ 2 đến 3 tiếng cho sạch nhớt;
- Ngâm ốc với nước vo gạo từ 1 đến 2 tiếng để miệng ốc nhả bùn, vón thành từng mảng chất nhầy;
- Ngâm ốc với một lượng mẻ vừa đủ từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó ngâm ốc cùng giấm, ớt tươi trong 2 đến 3 tiếng để ốc tươi hơn, nhả sạch nhớt và đất bẩn.
Vậy là Amthucvungmien.net đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm ốc um sả ớt trong bài viết trên. Đừng ngần ngại thử ngay công thức tuyệt này với phần ốc giòn bên ngoài, đậm đà, cay mặn vừa phải và đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món ốc
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
