Bạn đã biết cách làm thịt bò kho sả chưa? Làm sao để bảo quản thịt bò kho sả đúng cách? Cách chọn thịt bò tươi ngon như thế nào? Tất cả sẽ được Amthucvungmien.net giải đáp chi tiết ngay sau đây.
Thịt bò kho sả là một trong những món ăn truyền thống của con dân đất Việt. Thịt bò mềm ngọt được ướp sốt đậm đà hoà quyện cùng hương vị đặc trưng của sả ớt tạo nên món ăn thơm ngon khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng Amthucvungmien.net xem ngay cách làm thịt bò kho sả với các bước đơn giản, cực kỳ dễ làm với nguyên liệu cơ bản ngay sau đây nhé!
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Bò Kho Sả Cay Nồng, Thơm Ngon Nức Mũi
Cách làm thịt bò kho sả ớt
Cùng Amthucvungmien.net thưởng thức món thịt bò kho sả ớt cực kỳ đơn giản qua các bước như sau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam thịt bò nạc.
- 5 – 7 cây sả.
- 1 củ tỏi, 1 trái dừa, 3 quả ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
Lựa những cây sả to, tươi rồi bóc lớp vỏ cứng bên ngoài ra. Chia sả làm đôi phân nửa đem băm nhỏ và một nửa còn lại cắt khúc khoảng 7cm đập dập. Bóc tỏi vỏ rồi băm nhuyễn. Dừa bổ ra lấy nước kho thịt bò.
Xem thêm : Cách nấu gân bò nhanh mềm
Thịt bò sau khi rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn với độ dày 1cm. Sau đó bỏ thịt bò vào tô, bắt đầu nêm thêm ½ phần tỏi, sả đã băm sẵn, 1 thìa cà phê đường; 2 thìa cà phê hạt nêm; 4 thìa cà phê nước tương; 2 thìa cà phê tiêu; ½ thìa cà phê bột ngọt, 3 đến 4 thìa cà phê dầu ăn và 1 đến 3 quả ớt thái nhỏ tùy theo khả năng. Trộn đều ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Kho thịt bò với sả ớt
Chờ chảo nóng, cho tỏi và sả đã băm vào phi vàng thơm sau đó thêm thịt bò vào xảo đều tay trên lửa lớn. Khi thịt bò vừa săn mềm thì cho thêm nước dừa tươi cùng sả đã đập dập vào đun dưới lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng đồng hồ.
Kho thịt bò với nước dừa sẽ làm món ăn ngậy hơn, tạo độ thơm ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian kho đồng thời giúp thịt bò mềm hơn nhé!
Mẹo chọn thịt bò ngon khi làm thịt bò kho sả ớt
Để có được một món thịt bò kho sả ớt thơm ngon bạn cần đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, tươi mới với các đặc điểm như:
- Thông qua màu sắc: Nên lựa chọn thịt bò tươi, không mua các loại thịt có màu đỏ thẫm, không mua thịt bò có mỡ mềm do mỡ bò tươi thường cứng và có màu vàng.
- Thông qua thớ thịt: Lựa chọn thịt có thớ nhỏ, mềm. Không dùng thịt bò có thớ quá to vì bò sẽ bị dai;
- Thông qua độ đàn hồi: Dùng tay ấn thử bề mặt thịt bò nếu miếng thịt không dính, ngửi không có múi bất thường.
Cách bảo quản thịt bò kho sả ớt
Xem thêm : Cách Làm Thịt Bò Xào Rau Cần Đẫm Hương Vị, Thơm Giòn
Bảo quản thịt bò kho sả ớt không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần lưu ý một số yếu tố như:
- Nếu dùng không hết có thể đổ ra tô rồi dùng dĩa hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh;
- Khi nào dùng chỉ cần bắc bếp lên hâm nóng;
- Các món kho như thịt bò kho sả ớt thường giữ được lâu nhưng bạn nên sử dụng từ 1 đến 3 ngày để giữ được chất dinh dưỡng và hạn chế thức ăn bị hư.
Những thực phẩm không nên dùng chung với thịt bò
Không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp được với nhau. Do tính chất xung khắc của nhiều loại thực phẩm khác nhau mà bạn nên lưu ý khi dùng chung để hạn chế ngộ độc thực phẩm hay mất chất dinh dưỡng, cụ thể là:
- Thịt heo: Là 2 thực phẩm xung khắc, cơ thể không thể hấp thu toàn bộ dinh dưỡng;
- Đậu đen: Đậu đen chứa nhiều chất xơ, cản trở quá trình hấp thụ chất sắt có trong thịt bò;
- Hải sản: Hải sản chứa nhiều Calci và Magie nên khi kết hợp cùng thịt bò sẽ tạo kết tủa muối, cản trở hấp thụ phốt pho, canxi;
- Đậu nành: Đậu nành chứa nhiều Purin gây tích tụ axit uric khi nấu cùng thịt bò sẽ tăng nguy cơ đau khớp, gây bệnh gút;
- Lươn, hẹ: Gây khó tiêu, đầy bụng thậm chí là nhiễm độc;
- Hạt dẻ: Hàm lượng vitamin C trong hạt dẻ làm biến chất đạm của thịt bò;
- Rượu: Gây táo bón, viêm miệng, ù tai mắt đỏ nếu sử dụng thường xuyên;
- Nước trà: Lượng axit tanic kết hợp cùng protein của thịt bò sẽ gây viêm niêm mạc ruột, tích tụ chất độc gây táo bón.
Những đối tượng không nên ăn thịt bò kho sả ớt
Theo các chuyên gia y tế khuyến cáo một số đối tượng không nên sử dụng thịt bò kho sả ớt như sau:
- Người mắc bệnh mỡ máu: Chất đạm có thể chuyển hoá thành chất béo khiến cho bệnh trầm trọng hơn;
- Người cao huyết áp: Lượng chất béo bão hoà trong thịt bò sẽ tăng huyết áp;
- Người u xơ cổ tử cung: Kích thích Estrogen ảnh hưởng trực tiếp đến khối u;
- Người viêm khớp: Để tiêu thụ thịt bò, cơ thể sản sinh rất nhiều axit khoáng để trung hoà từ đó rút canxi từ xương, gây loãng xương;
- Người bị sỏi thận: Lượng protein cùng hàm lượng Oxalate tăng, thúc đẩy sự hình thành các loại sỏi.
>>> XEM THÊM
- Cách Làm Thịt Bò Nướng Tảng Chuẩn Nhà Hàng Âu 5 Sao
- Cách Làm Thịt Bò Xào Đậu Que (đậu cove) Ngon – Giòn
- Cách Làm Thịt Bò Xào Khoai Tây Thơm Bùi, Dai Mềm Tại Nhà
Như vậy, Amthucvungmien.net đã chia sẻ cách làm thịt bò kho sả ngon không kém nhà hàng chỉ với nguyên liệu dễ làm cùng cách thực hiện cực kỳ đơn giản. Hãy áp dụng ngay công thức này vào bữa cơm hằng ngày của mình thêm dinh dưỡng nhé! Chúc bạn thành công.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món bò
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
