Nếu bạn đang thắc mắc không biết nên chọn món gì cho thực đơn gia đình hôm nay thì đây đích thị là bài viết dành riêng cho bạn. Hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo cách làm thịt bò nướng tảng ngay sau đây nhé!
Thịt bò nướng tảng hay thịt bò sốt BBQ là một trong những món Âu đơn giản được ưa chuộng nhất hiện nay. Một tảng thịt bò được tẩm ướp gia vị sau đó nướng lên thơm ngon, mềm ngọt khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo 3 cách làm thịt bò nướng tảng đơn giản, dễ dàng thực hiện bằng lò nướng, nồi chiên không dầu.
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Bò Nướng Tảng Chuẩn Nhà Hàng Âu
Cách làm thịt bò nướng tảng phô mai
Hãy cùng Amthucvungmien.net xuống bếp thực hiện món thịt bò nướng tảng phô mai béo ngậy, lạ miệng ngay sau đây nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị các nguyên liệu làm thịt bò nướng tảng phô mai như:
- 500g bò nướng tảng
- 200ml cooking cream (hoặc sữa tươi)
- 2 viên phô mai con bò cười
- 2 miếng phô mai Cheddar
- Phô mai mozzarella
- Nấm đùi gà
- Gia vị: dầu ăn, đường, sốt ướp thịt
Sơ chế thịt
Rửa sạch phần thịt đã mua về, cắt miếng vừa ăn. Nếu bạn dùng thịt đông lạnh thì nên rã đông ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng rồi rửa sạch để ráo nước.
Bạn có thể sử dụng các loại sốt ướp thịt nướng, sốt ướp BBQ hay sốt Hàn Quốc để thịt thấm đều thơm ngon hơn. Nên thêm một ít dầu ăn ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Làm sốt phô mai
Chuẩn bị 200ml cooking cream, 1 muỗng canh đường, 2 viên phô mai con bò cười, 1 miếng phô mai cheddar cho vào nồi rồi trộn đều hỗn hợp lên sao cho hoà quyện vào nhau. Bạn có thể thêm 5gr phô mai mozzarella vào khuấy đều tạo hỗn hợp sệt mịn.
Lấy hỗn hợp ra khuôn giấy bạc, rắc thêm 1 ít phô mai mozzarella lên trên.
Nướng thịt
Cho một ít bơ vào bếp nướng. Đợi bơ vừa tan ra thì thêm thịt, nấm đùi gà và khuôn phô mai lên bếp nướng chín. Lưu ý chỉnh lửa vừa ăn, giữ cho thịt vừa chín tới là được.
Thành phẩm
Sau khi thịt bò nướng vừa cháy cạnh dậy mùi thơm lừng, bạn chấm cùng nước sốt phô mai béo ngậy ăn kèm với bánh mì thì còn gì bằng.
Cách làm thịt bò nướng tảng
Tiếp theo đây, Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò nướng tảng thơm ngon, đậm vị qua các bước đơn giản như:
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị một số nguyên liệu như:
- Thịt bò: 500g
- Nước dùng bò: 200ml
- Rượu vang đỏ: 2 muỗng cà phê
- Khoai tây: 200g
- Bông cải xanh: 100g
- Bông cải trắng: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Một ít hạt tiêu đen
- Một ít rau thơm
- Các loại gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, bột năng, dầu hào
Sơ chế nguyên vật liệu
Xem thêm : Cách Làm Thịt Bò Xào Đậu Que (đậu cove) Ngon – Giòn Tại Nhà
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt sợi dài rồi chiên giòn để ráo dầu. Bạn có thể rắc thêm một ít muối tiêu hoặc phô mai cho khoai tây đậm vị hơn.
Bông cải xanh, trắng ngâm chung với nước muối pha loãng rồi rửa sạch để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Bắt nồi nước sôi trụng sơ bông cải và cà rốt rồi cho ra thau nước lạnh để giữ độ giòn.
Thịt bò rửa sạch, để ráo ướp chung với tiêu, lá thơm, muối cho thấm gia vị. Nhớ thêm một ít dầu ăn rồi bóp đều hỗn hợp, ướp trong vòng 15 phút cho thịt mềm hơn nhé!
Chế biến thịt bò nướng tảng
Chuẩn bị một chảo vừa cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Dầu bắt đầu sôi cho nguyên tảng thịt vào áp chảo, bạn giữ mỗi mặt từ 1 đến 2 phút rồi nhanh tay gắp ra để thịt không bị cháy.
Cho thịt vào lò nướng, lò vi sóng hay than đá hoa để nướng lại. Nên nướng thịt trên nhiệt độ cao từ 5 đến 7 phút để thịt vừa chín tới, giữ được độ tươi ngon của từng thớ thịt.
Làm nước sốt
Đun dầu nóng cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi vàng đều. Cho thêm nước dùng bò, hạt tiêu đập dập rồi nêm nếm dầu hào, đường trắng, muối, hạt nêm, bột năng cho vừa ăn.
Khuấy đều cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì thì thêm rượu vang vào tắt bếp.
Thành phẩm
Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng có thể cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Sau đó rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm khoai tây, rau củ cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể rắc một ít tiêu kết hợp cùng tương ớt, sốt mayonnaise tạo nên món ăn hấp dẫn.
Công thức làm thịt bò nướng tảng ngon đủ vị
Sau khi tham khảo công thức làm thịt bò nướng tảng phô mai hay thịt bò nướng tảng thông thường vẫn chưa đáp ứng được mong muốn của bạn thì hãy cùng Amthucvungmien.net xem ngay công thức thịt bò đủ vị ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 4kg nạc lưng bò
- 200g bí ngòi vàng
- 200g bí ngòi xanh
- 100g cà rốt
- 100g cà rốt baby
- 100g cải cầu vồng
- 100g bông cải xanh
- 100g nấm linh chi nâu
- 100g nấm mỡ
- 70g hành tây
- 100g mướp tây
- 200g bacon
- 150g boa rô
- 100g khoai tây
- 100g nấm linh chi trắng
- 50g mù tạt hạt
- 50g hành tím
- 50g cần tây
- 200ml rượu vang đỏ
- 200ml nước dùng bò
- Lá thyme, rosemary
- Gia vị: muối, tiêu, dầu oliu, 50g hạt nêm bò, bơ
Sơ chế
Đầu tiên là sơ chế thịt bò. Sau khi rửa sạch thịt bò, để ráo rồi lạng thành từng miếng to vừa ăn. Ướp thịt bò cùng với tiêu xay, tiêu đỏ, lá thyme, muối, rosemary và dầu oliu. Phết đều hỗn hợp gia vị lên thịt cho thấm trong khoảng 20 phút.
Sau đó bắt đầu sơ chế các loại rau củ quả:
- Bào lát 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, 100g cà rốt rồi cắt sợi dài;
- Hành boa rô và cải cầu vồng cắt thành những sợi dài ngâm với nước đá lạnh;
- Bông cải, 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, khoai tây cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt baby bào bỏ vỏ.
- Các loại nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu cắt gốc và phần nấm mỡ cắt lát mỏng ngâm trong thau nước đá lạnh;
- Hành tây thì đem cắt lát mỏng vừa ăn;
- Tỏi đập dập cắt nhỏ;
- Tiến hành luộc sơ mướp tây, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, bông cải, cà rốt baby và lá cải cầu vồng rồi vớt ra ngâm chung với đá lạnh để giữ độ giòn cho rau củ.
Chế biến nguyên liệu
Xem thêm : Cách Làm Thịt Bò Sốt Me Chua Ngọt, Mềm Mịn, Không Dai
Cho vào khoảng 20g bơ cùng với hành tây, tỏi, rosemary vào chảo đã nóng cùng các loại nấm theo khẩu phần vừa ăn rồi xào chín cho thêm tiêu và muối cho vừa ăn.
Sử dụng 1 chảo khác với lửa nóng, cho vào một ít dầu oliu, hành tây, tỏi vào đảo đều rồi lần lượt cho cọng cải cầu vồng, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, boa rô cắt sợi vào để xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho vào từng miếng bacon vào áp chảo cho đến khi săn lại để gói nhân vào giữa tảng thịt. Trải miếng thịt ra rồi cho tất cả nguyên liệu đã chế biến vào cuộn lại, cố định bằng chỉ thành hình trụ tròn.
Pha hỗn hợp ướp thịt
Cho toàn bộ mù tạt, dầu oliu, một ít lá thyme, rosemary vào trong chén, trộn đều rưới lên lên thịt bò cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn cho thêm muối, tiêu đen, tiêu đỏ phủ đều miếng thịt kèm một ít hành tây, một ít tỏi, lá thyme, một ít cà rốt baby vào trên khay khi dùng để nướng.
Chế biến cách làm thịt bò nướng tảng
Cho khay thịt bò vào trong lò nướng ở 200 độ C trong vòng 20 phút. Sau khi nướng thịt xong, bạn nên mở lò gắp phần lá thyme ra trước để không bị cháy, làm thay đổi hương vị của thịt.
Tiếp tục nướng tiếp ở nhiệt độ 165 độ C trong 25 phút cho thịt mềm ngọt.
Làm nước sốt
Cho 25g bơ cùng và nguyên củ hành tím, baro, cần tây cắt nhỏ, lá thyme, rosemary, tiêu đỏ vào dầu nóng đảo đều tay. Sau đó thêm vào chảo 200ml rượu vang đỏ, 200ml nước dùng bò, 50g bột nêm bò đun sôi để lọc thô.
Thêm một ít tiêu đỏ vào phần nước sốt đã được lọc, sau đó khuấy đều hết lên.
Cho khoảng 25g bơ, 25g hành tây rồi đảo đều sau đó cho thêm 50g nấm mỡ, 50g nấm linh chi trắng, 50g nấm linh chi nâu vào xào chín rồi thêm nước sốt vừa làm vào đun sôi, tắt bếp.
Thành phẩm
Bày trí bò nướng tảng ra dĩa sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn cùng các loại rau củ luộc và nước sốt. Bạn cũng có thể dùng các loại lá cải cầu vồng để cuộn cùng với rau củ luộc tạo các khoanh tròn trang trí sinh động. Vậy là bạn đã hoàn tất món bò nướng tảng chuẩn vị Âu cũng nướng sốt rượu vang đặc biệt rồi đó!
>> XEM THÊM
- Cách Làm Thịt Bò Xào Rau Cần Đẫm Vị, Thơm Giòn
- Cách Làm Thịt Bò Sốt Me Chua Ngọt, Mềm Mịn, Không Dai
- Cách Làm Thịt Bò Xào Dứa Chua Thanh, Ngon Mềm, Cực Cuốn
Vậy là Amthucvungmien.net đã chia sẻ tất tần tật cách làm thịt bò nướng tảng trong bài viết trên. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn hoàn thiện món thịt bò thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng để bổ sung cho thực đơn của mình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những kiến thức ẩm thực mới nhất nhé!
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món bò
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
