Nối tiếp chủ đề “Món ngon mỗi ngày”, amthucvungmien.net sẽ giới thiệu đến bạn cách làm thịt bò om dưa thơm ngon, nức mũi ngay chính trong bài viết sau đây.
Món thịt bò om dưa sở hữu hương vị độc đáo, thịt mềm hòa lẫn với vị chua nhẹ khiến cho khoang miệng của bạn cảm nhận mọi tinh túy từ món ăn. Đến với nội dung hôm nay, Ẩm Thực Vùng Miền sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt bò om dưa thơm ngon, đúng vị, thành công ngay từ lần làm đầu tiên. Tham khảo thử nhé.
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Bò Om Dưa Chua Ngọt, Mềm Mịn, Cuốn Miệng
Cách làm thịt bò om dưa ngon
Khi chọn nấu món ăn này cho gia đình của mình, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ và thực hiện đúng với quy trình như sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò và dưa chua chính là hai nguyên liệu chính cần thiết quyết định đến hương vị của món ăn. Do vậy, khi đi chợ mua thịt bò, hãy chọn loại tươi mềm nhất về nấu, tương tự vậy, dưa chua cũng cần phải có chọn kỹ, tránh chọn loại quá chua.
- Thịt bò: mua 500g phần thịt bắp, gân hoặc dẻ sườn bò;
- Dưa chua: 300g dưa cải bẹ muối;
- Cà chua: 2 quả;
- Các loại gia vị: gừng, hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…
Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm : 2 cách làm mì ý sốt kem, cà chua tôm thịt bò chuẩn vị đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món ăn, ta sẽ tiếp tục đến với bước sơ chế.
- Rửa sạch thịt bò với muối hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó, cắt thành khối vuông vừa ăn rồi cho các loại gia vị như hạt nêm, mắm, muối, tiêu và gừng vào để ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút liên tục;
- Dưa chua mua về nên vắt bớt nước chua nhằm giúp cho nước dùng om thịt có độ chua thanh vừa phải;
- Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ ra;
- Cà chua đem đi rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt múi cau.
Lưu ý: đối với dưa cải bẹ, nếu mua nhầm loại quá chua thì bạn nên vắt kiệt nước muối, sau đó rửa lại một lần với nước sạch. Điều này sẽ giảm bớt được vị hăng từ dưa.
Xào thịt bò
Đến với công đoạn chính của món ăn, ta sẽ xào thịt bò đã được ướp từ trước đó.
- Đặt nồi trên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Cho tiếp hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, sau đó bỏ tiếp thịt bò với đảo đều cho đến khi chín tái thì vớt ra đĩa sạch;
- Tiếp tục làm tương tự như vậy, cho dầu nóng đảo chung với cà chua cho đến khi thấy chín tái, cho tiếp dưa chua cải bẹ vào xào chung cho đến khi dưa chín. Lấy phần bò chín tái khi nãy vào xào với hỗn hợp dưa và cà chua khoảng 1 phút là được.
Om thịt bò với dưa chua
Khi xong công đoạn xào thịt, ta đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi đun sôi ở mức lửa nhỏ. Trong lúc om, nếu cảm thấy vị chưa được vừa miệng, bạn có thể nêm nếm tùy ý sao cho vị ăn hợp là được.
Xem thêm : Cách Làm Thịt Bò Sốt Vang Mềm Ngon Đậm Vị Tại Gia
Lưu ý: tùy loại thịt bò mà thời gian om cũng sẽ có sự khác biệt. Ví dụ như phần thịt thăn thì om khoảng 40 phút nhưng phần thịt gân thì phải mất tận 1 tiếng mới làm cho thịt mềm ra.
Thành phẩm
Hoàn thành hết những công đoạn vừa rồi, bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi hương ngào ngạt cùng với vị chua thanh thấm đậm trên lưỡi. Bạn có thể rắc tiêu xay hoặc hành tươi lên cho món ăn thêm dậy mùi.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon khi nấu thịt bò om dưa
Món bò om dưa không chỉ cần biết cách chế biến mà ngay từ công đoạn chọn lựa nguyên liệu cũng cần phải được chú trọng mới đảm bảo món ăn đúng vị. Ngay đây, Ẩm Thực Vùng Miền sẽ bật mí cho bạn bí quyết chọn nguyên liệu làm sao cho tươi ngon.
- Đối với thịt bò bạn nên chọn phần thịt dẻ sườn bò để om có một chút gân. Ở phần thịt này, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, lẫn chút dai giòn sần sật, ăn rất cuốn miệng;
- Thật ra dưa chua bạn chọn loại nào cũng được, tùy theo sở thích ăn uống. Tuy nhiên, amthucvungmien.net khuyên bạn nên chọn dưa chua cải bẹ để nấu nhằm giữ được vị nguyên bản của món ăn.
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi, bạn sẽ biết được cách làm thịt bò om dưa qua sự hướng dẫn của amthucvungmien.net. Nếu cảm thấy nội dung của chúng tôi hữu ích, đừng quên chia sẻ bài viết đến với nhiều người khác cùng biết đến nhé.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món bò
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
