Chi tiết về cách làm thịt bò xào dứa sẽ được Ẩm Thực Vùng Miền hướng dẫn bạn từ A – Z thông qua bài viết sau đây.
Dứa khi đem xào chung với thịt bò sẽ tạo ra “Mỹ vị nhân gian” mà bạn không nên bỏ lỡ. Mang vị chua thanh từ dứa cùng sự mềm mịn của thịt bò, tất cả hòa quyện lại bùng nổ trong khoang miệng của bạn. Ngay đây, hãy cùng Ẩm Thực Vùng Miền xem qua cách làm món thịt bò xào dứa ngay trong bài viết sau.
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Bò Xào Dứa Chua Thanh, Ngon Mềm, Cuốn Miệng
Cách làm thịt bò xào dứa
Món ăn này sẽ chỉ thơm ngon, trọn vị khi bạn chọn đúng nguyên liệu và thực hiện chế biến đúng quy trình. Dưới đây là cách làm món bò xào với dứa được Ẩm Thực Vùng Miền đúc kết lại mà bạn có thể tham khảo và làm ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi chế biến, bạn hãy chuẩn bị một số loại nguyên liệu cần thiết như sau:
- 300g thịt bò;
- ½ quả dứa (thơm)
- 1 củ hành tím;
- 1 nhánh hành lá;
- 1 muỗng canh dầu hào;
- 4 muỗng canh dầu ăn Tường An;
- Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu chế biến món ăn rồi, ta tiếp tục sơ chế từng loại. Cụ thể là:
- Dứa: gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa đi và cắt thành khúc dày chừng khoảng ½ lóng tay;
- Hành tím: bóc vỏ và băm nhỏ;
- Hành lá: rửa sạch, lược bỏ phần lá hành héo rồi cắt nhỏ;
- Thịt bò: chà xát với muối hoặc ngâm giấm nhằm khử mùi hôi thịt, sau đó cắt lát mỏng rồi để ráo thịt;
Xem thêm : Cách Làm Thịt Bò Hấp Lá Tía Tô Mềm Ngọt, Bổ Dưỡng Tại Nhà
Tiếp đến, thịt bò được để ráo, bạn sẽ ướp thịt theo công thức: 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu xây, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối. Sau đó, trộn đều hỗn hợp, ướp thịt trong khoảng 5 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào thịt bò với dứa
Sau 5 – 10 phút ướp thịt, ta tiếp đến công đoạn xào thịt:
- Bắc chảo lên bếp để nóng, cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn hiệu Tường An vào cùng ½ hành tím băm để phi thơm. Cho tiếp, thịt bò được ướp trước đó xào trên lửa lớn;
Lưu ý: thao tác xào nhanh, đảo lẹ cho đến khi thấy thịt bò săn lại, chín tái thì tắt bếp, cho ra chén để riêng.
- Tương tự với việc xào bò, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho tiếp phần hành băm phi thơm. Tiếp tục cho hết số dứa đã cắt vào đảo nhẹ đều tay trong khoảng 1 – 2 phút ở mức lửa vừa rồi cho nốt phần bò vào xào chung.
- Nêm nếm món ăn theo công thức: ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm Knorr, nửa muỗng tiêu xay. Sau đó trộn đều cho đến khi chín thịt và dứa (khoảng 5 phút) rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món bò xào dứa không chỉ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn mà hương thơm ngào ngạt xông thẳng lên khoang mũi khiến ai cũng phải ngây ngất. Hơn thế, vị chua mát của dứa cùng sự mềm mịn, hòa tan của thịt bò kết hợp lại, giúp cho món ăn hài hòa, ngon khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức cùng gia đình của mình với món này và cơm trắng. Không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà thực đơn của gia đình cũng sẽ trở nên đa dạng hơn. Thử ngay nhé.
Bí quyết chọn và sơ chế nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến 80% tỉ lệ thành công của món này. Do vậy, amthucvungmien.net sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết chọn nguyên liệu để thực hiện món ăn này ngay đây.
Cách chọn mua thịt bò
Xem thêm : Các món bò hầm trong ẩm thực Việt Nam
Thịt bò chọn mua về sẽ tùy vào sở thích ăn uống của các thành viên trong gia đình. Nếu chuộng món bò mềm mịn thì bạn nên chọn phần thịt bắp. Còn nếu yêu thích sự dai sần sật thì bạn có thể chọn mua phần thịt gân.
Bò tươi sẽ được đánh giá qua màu thịt, nên chọn thịt có màu đỏ tươi của máu, sờ vào mềm tay, dùng ngón tay ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi. Đây chính là những đặc điểm bạn nên lưu tâm khi chọn mua thịt bò.
Cách chọn mua dứa
Dứa chọn mua nên có màu vàng đều, cầm nặng tay. Bên cạnh đó, bạn hãy để ý phần ngọn, nếu có màu càng tươi xanh thì chứng tỏ quả dứa đó tươi ngon, ngọt mát.
Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
Như đã đề cập thì bạn có thể chọn muối hoặc giấm để khử mùi hôi cho thịt trước khi đem xào. Tuy nhiên, vẫn có một số cách hạn chế mùi hôi của thịt, cụ thể chúng tôi sẽ chia sẻ ngay đây.
- Dùng gừng giã nhuyễn rồi chà với thịt để khử mùi;
- Ướp thịt với chút rượu;
- Sử dụng chanh để khử mùi thịt;
- Khi ướp thịt nên cho một chút tỏi và hành để át đi mùi hôi.
>>> XEM THÊM
- Cách Làm Thịt Bò Om Dưa Chua Ngọt, Mềm Mịn, Lạ Miệng
- Cách Làm Thịt Bò Hấp Lá Tía Tô Mềm Ngọt, Bổ Dưỡng Tại Gia
- Cách Làm Thịt Bò Sốt Vang Mềm Ngon Đậm Vị Tại Nhà
Qua những chia sẻ vừa rồi, amthucvungmien.net hy vọng bạn sẽ biết được cách làm thịt bò xào dứa qua sự hướng dẫn của chúng tôi. Nếu hôm nay bạn không biết nấu món gì cho gia đình mình thì hãy thử ngay món này nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ khen tấm tắc đấy.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món bò
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
