Bạn đang tìm hiểu về cách làm thịt gà cúng đúng cách và đẹp mắt? Để giải đáp về vấn đề này, bài viết sau đây của monngonvungmien.net sẽ chia sẻ đến bạn các kiến thức liên quan cực kỳ bổ ích, cùng đoán xem!
Trong những mâm cỗ để cúng gia tiên ngày Tết của người Việt, sẽ không thể nào thiếu món thịt gà cúng. Qua đó cách làm thịt gà sao cho đẹp mắt, da gà căng mọng, vàng ươm là cách để bày tỏ sự tôn trọng với tổ tiên ông bà và tăng thêm màu sắc cho mâm cỗ. Tuy nhiên thực tế lại không phải ai cũng biết cách làm thịt gà cúng sao cho đúng cũng như thẩm mỹ. Và hãy cùng theo dõi nội dung tiếp theo đây để có thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích về vấn đề này nhé.
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Gà Cúng Đúng Chuẩn, Đẹp Mắt
Cách làm thịt gà cúng vàng đẹp
Dưới đây là những thông tin hướng dẫn để làm thịt gà cúng một cách đẹp mắt và đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo như sau:
Chọn gà cúng
Khi lựa chọn gà cúng, có một số điều quan trọng cần lưu ý:
Nếu mua gà sống, nên:
- Chọn gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Mào gà nên có màu đỏ.
- Mắt gà phải nhìn linh hoạt.
- Lông gà bóng mượt, không xù.
- Lông áp sát thân, ức nhỏ, da mỏng.
- Đùi gà phải rắn chắc, diều nhỏ và không căng cứng.
Nếu mua gà đã mổ sẵn, nên:
- Chọn gà có thân nhỏ gọn, săn chắc.
- Da gà mỏng và đàn hồi cao.
- Gà không được có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh.
- Kiểm tra không có vết bầm tím, tụ máu trên da.
Mổ gà cúng
Quá trình mổ gà cúng cần trải qua các công đoạn như sau:
Xem thêm : Cách làm món gà rang muối
Bước 1: Cắt tiết gà:
Khi cắt tiết gà tốt nhất nên có từ 2 người, trong đó một người sẽ giữ chặt 2 chân và bẻ phần cánh gà lại phía sau, đảm bảo cho đầu gà dốc ngược xuống đất. Người còn lại sẽ là người vặt bớt lông ở phần cổ gà và tiến hành cắt tiết.
Và theo kinh nghiệm dân gian, nếu cắt tiết gà trống thì bạn nên cắt gần phần tai gà một xíu.
Bước 2. Vặt lông gà
Bước làm này cần thực hiện các việc như:
- Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước sôi;
- Chắc chắn gà không còn cử động rồi đem nhúng vào chậu nước vừa chuẩn bị;
- Nhúng ngập thân gà trong nước, chờ vài phút rồi vớt gà ra;
- Tiến hành nhổ lông gà, cẩn thận làm sạch ở các chỗ như mỏ, màng, chân gà, sau đó chà gà qua với muối và gừng để loại bỏ phần lông sót lại.
Bước 3: Mỗ gà
Công đoạn mổ gà được mô tả như sau:
- Đầu tiên dùng mũi dao rạch dọc thân gà khoảng 4cm, sau đó dùng ngón tay luồn vào trong và lấy hết lòng gà ra bên ngoài.
- Sau đó chà và rửa lại toàn bộ thân gà bằng muối hạt và nước lạnh.
Luộc gà cúng
Xem thêm : Cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm thơm ngon đậm vị
Chuyển qua công đoạn luộc gà, để gà chín đẹp theo ý muốn, bạn sẽ tiến hành theo các bước làm sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm:
- Gừng
- Hành khô, hành củ
- Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- 1 chiếc nồi to hơn so với kích cỡ của gà
Cách luộc gà, lần lượt các bước sau:
- Bước 1: Đem hành tím và hành củ bóc bỏ vỏ, sau đó rửa sạch và bỏ vào nước luộc chung. Có thể tạo màu vàng cho gà luộc qua cách chà thân gà với củ nghệ tươi hay bột nghệ.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi to và bỏ gà vào hấp;
- Bước 3: Bật bếp tiến hành luộc gà, duy trì lửa vừa phải, thường xuyên vớt bọt để nước trong;
- Bước 4: Đơi khi nước sôi sẽ cho 1 củ gừng vào luộc chung cho thơm;
- Bước 5: Luộc gà thêm 15-20 phút đến khi gà chín đều;
- Bước 6: Đem vớt gà ra và bỏ vào chậu nước lạnh cho da gà giòn.
Một số cách tạo dáng gà cúng đẹp mắt
Có 4 cách tạo dáng gà cúng phổ biến được nhiều người áp dụng bao gồm:
- Gà cúng dáng chầu;
- Gà cúng dáng quỳ;
- Gà cúng dáng bay;
- Gà cúng dáng cánh tiên.
Mẹo luộc gà cúng không bị rách da, thịt thơm ngon
Để thành phẩm gà luộc được thơm ngon, bạn không thể bỏ lỡ một số bí quyết như sau:
- Xát muối tinh lên toàn thân gà để làm sạch và làm cho da gà trở nên giòn hơn;
- Khi luộc gà, đảm bảo nước luộc đủ sâu để gà có thể chín đều từ trong ra ngoài. Bắt đầu luộc gà khi nước còn lạnh để tránh việc da gà bị nứt và khó chín;
- Sau khi gà đã chín, ngâm gà trong nồi nước luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để da gà có màu vàng đẹp hơn;
- Nếu gà là gà đông lạnh, cần giã đông trước khi luộc. Không nên luộc gà khi còn đông lạnh vì sẽ mất nhiều thời gian để gà chín và có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
>>> XEM THÊM
- Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng Đậm Vị, Ấm Nồng, Thơm Ngon
- 3 Cách Làm Thịt Gà Xào Nấm Thơm Ngon, Hấp Dẫn
- Cách Làm Thịt Gà Kho Măng Thanh Đạm, Mọng Nước, Thơm Ngon
Monngonvungmien.net vừa gửi đến bạn các thông tin về cách làm thịt gà cúng đúng cách và đẹp mắt. Qua đó chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp ích được bạn trong quá trình vào bếp của mình. Để biết thêm nhiều kiến thức bổ ích, theo dõi chúng tôi bạn nhé.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món gà
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
