Là một tín đồ của thịt gà bạn nhất định không được bỏ qua 2 cách làm thịt gà kho măng thanh nhẹ đặc trưng, thấm gia vị tạo nên bữa ăn ngon lành, bổ dưỡng. Hãy cùng Amthucvungmien.net theo dõi chi tiết ngay sau đây nhé!
Thịt gà kho măng là một trong những món ăn truyền thống ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Với hương vị thanh nhẹ, tự nhiên từ măng kết hợp cùng phần thịt gà mọng nước được nêm nếm đậm đà mang đến cho bạn bữa cơm gia đình, hấp dẫn.
Bạn đang xem: Cách Làm Thịt Gà Kho Măng Thanh Đạm, Mọng Nước
Vậy bạn đã biết cách làm thịt gà kho măng chưa? Nếu chưa hãy cùng Amthucvungmien.net tìm hiểu 2 cách làm thịt gà kho với măng tươi và măng khô đặc biệt ngay sau đây.
Cách làm thịt gà kho măng tươi
Măng tươi dai giòn sựt sựt kho cùng thịt gà thấm đều gia vị tạo nên món ăn gia đình đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng. Theo dõi các bước thực hiện ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực hiện như:
- Thịt gà: 700 gr
- Măng tươi: 500 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 5 tép
- Nước mắm: 2.5 muỗng canh
- Dầu ăn; 5 muỗng canh
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu): 1 ít
Sơ chế và ướp thịt gà
Dùng muối sát lên phần thịt gà vừa mua về, rửa lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần để khử mùi tanh và lại bỏ tạp chất. Để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Cho thịt gà ra tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong vòng 5 – 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Măng tươi mang về gọt vỏ, cắt đôi luộc qua với nước nóng sau đó ngâm qua đêm với nước vo gạo để khử nhựa đắng và tạo độ trắng giòn cho măng. Nếu không có thời gian bạn có thể ngâm măng với nước vôi trong vòng 30 phút sau đó luộc 2-3 lần mỗi lần 3 đến 4 phút cho đến khi nước trong lại. Vớt măng ra tô nước lạnh ngâm 2 phút, để ráo rồi chế biến. Dùng dao cắt miếng vừa ăn.
Xem thêm : 4 cách làm gà chiên giòn rụm vàng ươm ngon như ngoài hàng
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuốn, bỏ hạt, thái mỏng.
Kho gà với măng tươi
Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn dưới lửa vừa rồi cho toàn bộ phần gà đã ướp vào chiên đều trong 7 phút cho tới khi thịt săn lại thì tắt bếp cho ra dĩa. Sử dụng lại chảo đó, cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm rồi thêm măng đã ráo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều trong 5 phút.
Cho đến khi măng thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp.
Tạo màu thịt kho bằng 2 muỗng canh dầu ăn cùng ½ muỗng canh đường, đun trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đường chuyển sang màu cánh gián.
Cho toàn bộ thịt gà đã chiên sơ vào, tăng lửa lên đảo đều tay. Sau đó thêm măng tươi vào xào đều 2 phút. Nêm thêm 2.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều rồi thêm 1 chén nước lọc vào kho trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Khi nước bắt đầu cạn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm phần tỏi băm, hành lá, ớt sừng vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Gà kho măng đầy đủ màu sắc bắt mắt không chỉ kích thích thị giác mà còn bùng nổ hương vị với thớ thịt săn chắc, mềm mềm hoà quyện cùng măng tươi hấp dẫn cung mùi thơm thoang thoảng của hành lá và tỏi tạo nên món ăn tuyệt hảo.
Công thức nấu thịt gà kho măng khô
Nếu bạn thích hương thơm đặc trưng của măng khô thì hãy cùng Amthucvungmien.net làm ngay thịt gà kho măng khô ngay sau đây:
Nguyên liệu
Chuẩn bị một số nguyên liệu làm thịt gà kho măng khô như:
- Thịt gà: 800 gr
- Măng khô: 300 gr
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt mắc khén: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm gà: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu): 1 ít
Sơ chế và ướp thịt gà
Xem thêm : Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng Đậm Vị, Ấm Nồng
800gr thịt gà sau khi mua về thịt dùng muối hột chà sát để khử mùi tanh hoặc sử dụng giấm pha loãng với muối để ngâm qua gà. Rửa lại bằng nước sạch 1-2 lần rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và 1/4 muỗng cà phê hạt hạt mắc khén xay nhuyễn vào. Trộn đều lên cho thịt gà thấm đều gia vị từ 15 đến 20 phút.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
300gr măng khô sau khi mua về thì ngâm với 2 lít nước ấm trong vòng 1 đến 2 ngày cho măm mềm, nở đều, ra hết bụi bẩn. Sau đó chắt bỏ nước, rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Hành tím bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt mỏng. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt cắt khúc nhỏ.
Kho gà với măng khô
Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo nóng, phi 2 củ hành tím vàng thơm dậy mùi thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt gà vào xào đều từ 3 đến 5 phút cho thịt săn lại thì cho phần măng khô đã sơ chế vào, đảo đểu trong 3-5 phút.
Thêm 150m nước xâm xấp mặt gà, kho trên lửa vừa từ 15 đến 20 phút. Chờ tới khi phần nước cạn bớt thì nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm gà vào đảo đều. Khi thịt gà và măng đã chín bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, thêm ớt sừng vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Gà kho măng khô sẽ có hương thơm nồng nàn từ mắc khén, đậm đà của dầu hào cùng phần thịt gà săn chắc, mọng nước khó cưỡng. Điểm thêm chút cay nồng kích thích vị giác.
>>> XEM THÊM
- Cách Làm Thịt Gà Giả Cầy Chuẩn Vị, Ăn Là Ghiền, Đơn Giản
- Cách Làm Thịt Gà Chiên Nước Mắm Đẫm Vị, Ngon Giòn Tại Nhà
- Cách Làm Thịt Gà Xào Lăn Đậm Đà, Béo Ngậy, Thơm Bùi
Như vậy, Amthucvungmien.net đã hướng dẫn chi tiết cách làm thịt gà kho măng truyền thống, mang đến hương vị đặc biệt miền quê phía Bắc trong bài viết trên. Bạn có thể thay thế măng tươi thanh nhẹ hay măng khô đậm đà tạo nên món ăn đặc sắc khó quên cho gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món gà
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
