Đừng bỏ qua bài viết này nếu bạn đang tìm kiếm cách làm thịt gà xào lăn đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay tụ tập bạn bè vào cuối tuần. Hãy cùng Amthucvungmien.net tham khảo công thức chi tiết ngay tại bài viết sau.
Nếu bạn đang tham khảo cách làm các món ăn gọn nhẹ, dễ dàng thực hiện nhưng không kém phần đặc sắc thì thịt gà xào lăn chính là lựa chọn thích hợp nhất dành cho bạn. Thịt gà xào lăn đơn giản, dễ làm với phần thịt mềm mềm dai dai được nêm nếm đậm đà, giữ nguyên vị béo của món ăn mà ai cũng thích thú. Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm thịt gà xào lăn ngay sau đây. Nhớ chú ý đón xem nhé!
Cách làm thịt gà xào lăn với sữa
Trước tiên chúng ta bắt đầu bữa cơm gia đình cùng thịt gà xào lăn với sữa vô cùng thom ngon với các bước:
Nguyên liệu gà xào lăn với sữa
- Thịt gà 500: gr
- Sữa tươi: 100 ml
- Nấm mèo: 20 gr
- Hành tím: 100 gr
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị (hạt nêm, muối, đường, tiêu xay): 1 ít
Sơ chế thịt gà
Để khử mùi tanh cũng như làm sạch tạp chất của thịt gà bạn nên ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần, để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều gia vị, ướp trong vòng 20 phút trong cho phần thịt thấm đều gia vị.
Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi. Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau.
Xào lăn thịt gà
Chờ dầu nóng cho tỏi và xả vào phi vàng thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào 5 phút cho thịt săn lại thì cho nấm mèo, 100m sữa tươi vào trộn đều. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé!
Cuối cùng, thêm hành tây vào chảo đảo đều đến khi nước sốt sánh lại, hành tây chuyển sang trong dần thì tắt bếp, cho gà ra dĩa.
Thành phẩm
Thành phẩm thu được là dĩa thịt gà mềm thơm, nêm nếm vừa phải có vị béo nhẹ từ sữa cùng cảm giác dai giòn của hành tây và nấm tạo nên món ăn cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể kết hợp với cơm nóng hoặc ăn chung với bánh mì.
Công thức làm thịt gà xào lăn với nước cốt dừa
Tiếp theo, Amthucvungmien.net sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món thịt gà xào lăn với nước cốt dừa tạo độ ngọt, đậm đà tự nhiên hấp dẫn không kém thịt gà xào lăn với sữa qua các bước:
Nguyên liệu gà xào lăn nước cốt dừa
- Đùi gà: 400 gr (2 cái)
- Nước cốt dừa: 120 ml (1/2 chén)
- Bún tàu: 20 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Sả: 3 nhánh
- Rau ôm: 3 nhánh
- Lá cà ri: 1 nhánh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 2 muỗng cà phê
- Màu dầu điều: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1: muỗng canh
- Gia vị (hạt nêm, muối, đường, tiêu xay): 1 ít
Sơ chế và ướp thịt gà
Đùi gà sau khi mua về dùng muối hột chà xát lên bên bề mặt thịt từ 3 đến 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch vài lần để khử mùi hôi và loại bỏ tạp chất trong thịt. Để ráo nước, cắt thành từng phần bằng nhau.
Sau đó ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri từ 10 đến 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bún tàu ngâm cùng 100ml nước trong 15 phút cho nở đều. Sau khi kiểm tra thấy bún đã nở mềm thì chắt bỏ nước dùng kéo cắt thành các khúc nhỏ. Hành tây lột vỏ rửa sạch, thái múi cau vừa ăn.
Sả sau khi loại bỏ ngọn thì đập dập rồi cắt khúc. Nhánh lá cà ri chỉ sử dụng phần lá. Ngò ôm đem rửa sạch để ráo rồi cắt nhuyễn.
Cuối cùng lột vỏ tỏi, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt xéo hơi mỏng là được.
Xào lăn thịt gà
Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa, cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập, 2 tép tỏi băm và lá cà ri vào phi thơm. Chú ý khi xào ớt rất dễ sặc, nếu không quen bạn có thể đeo khẩu trang ở bước này.
Cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn trong vòng 3-5 phút cho tới khi thịt săn lại thì giảm lửa xuống. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào, tiếp tục xào khoảng 3 phút. Để bột cà ri dậy mùi, không bị khét bạn nên xào trên lửa vừa.
Cuối cùng, cho 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vào, xào trong vòng 5 – 7 phút cho tới khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc ớt sừng và rau ôm lên trang trí.
Thành phẩm
Gà xào lăn với nước cốt dừa với hương thoang thoảng, màu sắc bắt mắt. Khi cắn vào miếng gà bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc, thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa cùng vị cay the nhẹ của bột cà ri và hành tây mềm mềm khó lòng cưỡng lại được.
>> XEM THÊM
- Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Đơn Giản Nhất Tại Nhà
- Cách Làm Thịt Gà Giả Cầy Chuẩn Vị, Ăn Là Ghiền, Đơn Giản
- Cách Làm Thịt Gà Chiên Nước Mắm Đẫm Vị, Ngon Giòn Tại Nhà
Vậy là Amthucvungmien.net đã hướng dẫn chi tiết 2 cách làm thịt gà xào lăn cực kỳ đơn giản không kém phần ngon miệng. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị giòn sần sật thơm ngon khó cưỡng. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!
