Cách ướp thịt kho tiêu là bí quyết với cách làm thịt kho tiêu ngon, dễ làm nếu bạn học được những mẹo sau khi chế biến món ăn hấp dẫn này.
Thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon đậm vị
Thịt kho tiêu là món ăn ngon dễ hao cơm, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng từ mùi thơm của hạt tiêu và béo ngậy của thịt heo thường được ăn cùng với cơm nóng. Hãy cùng ẩm thực vùng miền vào bếp để thực hiện cách nấu thịt kho tiêu thơm ngon đậm vị ngay tại nhà!
Cách làm thịt kho tiêu nước sệt
Nguyên liệu nấu thịt kho tiêu
- Thịt ba chỉ: 500 gam
- Hạt tiêu xay
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
- Các gia vị như: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm,….
Cách làm món thịt kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tiêu
Thịt ba chỉ (ba rọi) rửa sạch sẽ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Vì trong quá trình nấu chín thịt sẽ bị quắt (teo nhỏ) nên khi cắt thịt bạn chú ý cắt miếng đủ độ dày.
Bóc vỏ bỏ hành tím, tỏi, hành lá cắt bỏ phần rễ đem rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt tươi hãy cắt bỏ phần cuống, loại bỏ hạt rồi bữa đôi và thái lát nhỏ.
Bước 2: Cách ướp thịt kho tiêu
Ướp thịt là công đoạn vô cùng quan trọng trong cách thịt kho tiêu, để món thịt kho tiêu ngon đúng chuẩn vị chúng ta sẽ tiến hành cách ướp thịt theo tỷ lệ gia vị như sau: 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt hạt tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm,1 thìa tỏi băm và hành lá thái nhỏ. Ướp thịt trong vòng 15 phút để cho thịt ngấm hết các gia vị.
Bước 3: Cách thắng nước màu nấu thịt kho tiêu
Bạn đặt một cái chảo lên bếp, chờ nóng chảo, rồi cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn vào, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều tay. Khi thấy đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn đổ thêm 50ml nước rồi khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước màu sôi lên là được.
Bước 4: Nấu thịt kho tiêu
Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào 2 muỗng dầu ăn, đun nóng dầu, sau đó cho phần tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm. Tiếp đến, trút hết thịt đã tẩm ướp vào nồi và đảo liên tục cho tới khi thịt đã săn lại, bây giờ bạn đổ phần nước màu vừa tạo được ở bước 3 vào xâm xấp với mặt thịt. Rồi cho tiếp hành lá vào và tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi nước thịt kho cạn dần và sánh sệt lại thì tắt bếp.
Xem thêm : Chân giò nấu giả cầy: Món ăn truyền thống hấp dẫn
Bước 5: Thành phẩm
Thịt ba chỉ kho tiêu thơm ngon
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách kho thịt kho tiêu đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Bây giờ bạn hãy múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên để món thịt kho tiêu dậy mùi thơm hơn.
Xem thêm:
- Cách làm mắm tép chưng thịt vàng sánh thơm ngon đơn giản
- Cách làm ruốc thịt lợn (chà bông) vàng ươm thơm ngon
Cách làm món da heo kho tiêu
Nguyên liệu làm món da heo kho tiêu
- Da heo: 500 gam
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Đường: 4 muỗng canh
Cách chế biến món da heo kho tiêu
Bước 1: Sơ chế và luộc da heo
Da heo mua về bạn dùng dao cạo thật sạch lông và chất bẩn của lớp da ngoài cùng, đồng thời cắt bỏ những phần mỡ thừa dưới da rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Sau đó, bạn cho da heo vào nồi nước đang đun sôi luộc qua khoảng 2 phút, rồi vớt ra để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Thắng nước màu
Bạn sử dụng một cái nồi đất, cho nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, dùng đũa khuấy trong khoảng 3 – 5 phút để nước sệt lại và chuyển qua màu cánh gián là được.
Bước 3: Cách kho da heo
Khi thắng nước màu xong, bạn cho tiếp da heo vào nồi nước màu, cùng với 1 muỗng canh nước mắm, đảo thật đều đun lửa khoảng 2 phút.
Sau đó, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, trộn thật đều và đun với lửa nhỏ thêm khoảng 3 phút nữa để da heo ngấm gia vị.
Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ vào cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món da heo kho tiêu giòn giòn, béo béo, cay cay đậm đà
Món da heo kho tiêu đã hoàn thành với mùi thơm hấp dẫn, da heo giòn giòn, vị béo béo đậm đà ăn với cơm trắng sẽ rất phù hợp.
Cách làm thịt heo kho tiêu xanh
Tiêu xanh cũng là một trong những nguyên liệu thường được sử dụng để làm món thịt kho ngon hấp dẫn, dưới đây là cách làm thịt heo kho tiêu, bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu làm thịt heo kho tiêu xanh
- Thịt nạc đùi: 200 gam
- hạt tiêu xanh đang còn tươi: 50 gam
- Nước dừa
- Tỏi, hành tím
- Muối, đường, nước mắm và bột ngọt
Cách làm thịt nạc kho tiêu
Bạn đem thịt nạc heo đi rửa sạch với nước muối. Bạn nên chần thịt trong nước sôi để có thể loại bỏ vi khuẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng với độ dày khoảng 3 – 4cm.
Hành tím và tỏi đen bóc bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiêu xanh cũng rửa sạch rồi tách ra từng hạt hoặc để nguyên cọng tùy ý.
Xem thêm: Cách làm thịt cuốn sả chiên giòn thơm ngon ăn là ghiền
Tiến hành ướp thịt với muối tiêu, đường, hạ nêm, nước mắm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều các gia vị.
Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng lên, cho chút dầu ăn vào rồi đổ thịt vào đảo sơ để thịt săn lại và ngấm gia vị hơn. Sau đó, bạn chuyển thịt qua một cái nồi nhỏ hơn, cho nước dừa vào xâm xấp mặt nước và thả tiêu xanh vào cùng. Đậy nắp nồi lại và tiến hành đun với lửa to cho tới khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun với lửa liu riu cho tới khi thịt đã chín mềm, thì có thể dùng đũa để tách nhẹ thịt.
Thịt heo kho tiêu xanh hấp dẫn
Như vậy là bạn đã hoàn thành thêm một cách làm thịt kho tiêu vô cùng ngon miệng, hấp dẫn giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng.
Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 2 cách làm thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon và cách nấu món da heo kho tiêu đậm vị tại nhà. Để giúp gia đình đổi vị trong những bữa ăn hàng ngày bạn có thể áp dụng 3 cách làm thịt kho tiêu nước sệt thơm ngon chúng tôi vừa chia sẻ để cùng cả nhà tận hưởng những bữa cơm đầm ấm.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món ngon
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
