Cách ướp bò bít tết chuẩn nhất, thịt mềm chín đều thơm ngon

0
238

Hướng dẫn cách làm bò bít tết đơn giản. Cách làm nước sốt bò bít tết, cách ướp thịt bò bít tết. Tất cả sẽ có ngay trong bài hướng dẫn dưới đây.

cach-lam-bo-bit-tet-ngon

Bò bít tết thơm ngon đậm vị

Bò bít tết tên tiếng Anh là beefsteak, đây là một món ăn rất phổ biến trong nền ẩm thực Châu Âu. Cách làm bít tết bò Mỹ khá phức tạp, người chế biến bít tết bò thường phải tùy theo từng mức độ như hơi chín – chín vừa hoặc rất chín. Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản hơn nhiều so với cách làm bò bít tết kiểu Mỹ. Người Việt Nam đa số đều thích ăn thịt bò đã nấu chín hẳn, vì vậy cách làm thịt bò bít tết của chúng ta thường là áp chảo, không cần phải có lò nướng. Tuy nhiên để có thể đơn giản hơn cho các công đoạn làm bò bít tết, bạn nên ướp bò bít tết trước rồi mới áp chảo, để sau đó khỏi cần nấu sốt mà thịt bò vẫn đậm vị. 

Xem thêm: 2 cách làm mì ý sốt kem, cà chua tôm thịt bò chuẩn vị đơn giản

Dưới đây là cách làm bò bít tết đơn giản ai cũng làm được với cách làm steak bằng chảo.

Cách làm bò bít tết đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bò bít tết

  • Thịt bò: 200 gam
  • Cà chua bi: 3 – 4 trái
  • Khoai tây: 2 củ
  • Lá thyme: 2 – 3 lá
  • Nước ép tỏi, nước ép gừng
  • Nước tương, dầu hào, dầu ăn
  • Gia vị cần thiết: Hạt nêm, đường, tiêu xay

Cách làm bò bít tết mềm

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi thái thành nhiều miếng, mỗi miếng nhỏ dày bằng đốt ngón tay. Sau đó, bạn dùng dụng cụ chuyên đập thịt nếu có hoặc có thể dùng chày để dập thịt cho mềm. Khâu dập thịt này có tác dụng làm cho thịt nấu chín không bị dai mà lại ngấm gia vị hơn.

cach-lam-thit-bo-bit-tet

Sơ chế thịt bò

Bước 2: Cách ướp thịt bò bít tết

Gia vị ướp bò bít tết bao gồm, nước gừng – nước tỏi mỗi loại 4 muỗng canh, đường – tiêu mỗi loại 1 muỗng cà phê, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn trộn đều tất cả gia vị này vào phần thịt bò đã dập mềm rồi để ướp trong thời gian 20 phút.

Bước 3: Sơ chế khoai tây

Khoai tây bạn rửa thật sạch để nguyên vỏ, đem ngâm với nước muối, sau đó thấm khô hết nước, rồi cắt thành múi cau và cho vào ngâm với nước có pha chút muối để không bị đen. Mục đích để nguyên vỏ khoai tây là để khi chiên khoai có độ giòn ngon hơn.

Khoai tây ngâm được khoảng 5 phút thì vớt ra cho ráo nước rồi đem chiên ngập dầu. Khi khoai tây đã chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, có thể rắc lên khoai chút muối và tiêu để đậm vị đà hơn.

Cà chua bi, bạn khứa làm 4 (không cắt rời), sau đó cho vào chảo chiên sẽ xèo bung ra trông như cánh hoa và vớt ra để bên để lát nữa dùng làm trang trí.

Bước 4: Chế biến bò bít tết kiểu Việt Nam

Bạn đặt chảo lên bếp cho nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, cho lá thyme vào đảo nhanh trong khoảng 20 – 30 giây cho dậy mùi rồi cho thịt bò vào áp chảo. Lưu ý, khi cho thịt bò vào, hãy để nguyên miếng thịt bò trong khoảng 1 – 1,5 phút, nhấn mạnh miếng thịt xuống để đảm bảo 1 mặt được chín đều rồi lật lại miếng thịt và tiếp tục nhấn mạnh xuống mặt chảo khoảng 1 – 1,5 phút nữa để miếng thịt được chín hoàn toàn thì tắt bếp, lấy thịt bò ra đĩa.

cach-lam-bo-bit-tet-kieu-viet-nam

Tùy vào sở thích để nếu bít tết ở từng độ chín phù hợp

 Để làm món bò bít tết được đẹp mắt hơn, trong quá trình nấu bò bít tết bạn cho vào đó một chút bơ lạt để miếng thịt khi chín có độ bóng đẹp hấp dẫn hơn. Hoặc khi thịt bò đã săn và chín thì bạn có thể cho vài giọt rượu lên cả hai mặt của miếng thịt để thêm khoảng 15 – 20 giây rồi tắt bếp, thịt bò sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 5: Cách làm nước sốt bò bít tết

Nước sốt bò bít tết có thể pha theo tỉ lệ như sau: 4 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước sôi nguội, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh cà phê tiêu, khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức bò bít tết

Thịt bò đã cho ra đĩa, bạn hãy trang trí khoai tây và cà chua xung quanh để đẹp mắt và hấp dẫn hơn cho món ăn. Ngoài khoai tây, bạn có thể ăn kèm thêm với vài loại ra quả như xà lách, dưa chuột, bắp cải tím bào sợi,….

cach-lam-nuoc-sot-bo-bit-tet

Bít tết bò chuẩn vị, ngon khó cưỡng

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm bò bít tết ngon

  • Thịt bò thăn: 200g
  • Tiêu đen
  • Cà chua: 2 quả
  • Tỏi
  • Gừng
  • Rau mùi, xà lách
  • Các gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bơ, giấm, rượu trắng, đường, dầu hào, bột năng.

Cách làm beefsteak sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn mua thịt bò thăn nội, thịt thăn ngoại hoặc chọn thịt thăn vai sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước muối, rồi cắt thành các miếng đều nhau. 

Tiêu đen, giã nhỏ vừa phải (bạn nên mua tiêu hạt về để tự giã nhỏ sẽ dậy mùi thơm hơn). Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ và thái nhỏ như hạt lựu. Tỏi củ, bóc vỏ khô bên ngoài rồi băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: Cách ướp bò bít tết ngon

Ướp thịt bò bít tết là công đoạn quan trọng để làm món bò bít tết ngon chuẩn vị. Cách ướp bít tết được thực hiện theo tỉ lệ như sau:

Thịt bò ướp với nước tương, hạt nêm, đường mỗi loại 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, trộn đều tất cả để thịt thấm hết gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cách làm sốt tiêu đen cho steak

Cách làm sốt tiêu đen cho steak cũng được thực hiện như sau: Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào chén 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, giấm, đường mỗi loại 1/2 thìa cà phê cùng 1 muỗng cà phê bột năng, khuấy đều tất cả với nhau.

cach-lam-sot-bo-bit-tet

Bò bít tết kiểu Việt Nam

Bây giờ bạn đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp đến cho cà chua vào, xào cho tới khi cà chua chín rồi cho thêm 20g tiêu đen cùng với chén hỗn hợp vừa làm được vào, đảo đều tất cả. Trong quá trình nấu nước sốt bò bít tết bạn nhớ để lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục để tránh nước sốt bị cháy.

Bước 4: Cách làm steak sốt tiêu

Bắc chảo lên bếp, khi chảo đã nóng bạn cho 2 muỗng canh bơ lạt vào, khi bơ tan thì cho thịt bò đã ướp vào áp chảo. Bạn để lửa ở mức vừa phải, khi một mặt thịt bò đã chín vàng thì nhanh tay lật miếng thịt lại để chuyển qua mặt bên kia, tùy theo sở thích để bạn có thể áp dụng các mức độ chín của steak.

cach-lam-bo-bit-tet-sot-tieu-den

Món bò bít tết sốt tiêu đen không thua kém ngoài nhà hàng

Bước 5: Hoàn thành cách làm bò beefsteak tại nhà

Như vậy là bạn đã hoàn thành thêm một cách làm beefsteak, thực tế cách làm bò bít tết kiểu Pháp hay bò bít tết kiểu Mỹ thì cũng đều được thực hiện theo công thức làm bò bít tết tương tự như nhau. Món bò sốt tiêu đen vừa thơm ngon, mềm với hương vị đặc trưng của thịt bò và tiêu đen.

Xem thêm: Dồi trường là gì, 2 cách chế biến dồi trường cực ngon

Kết bài 

Trên đây là 2 cách ướp bò bít tết chuẩn nhất, thịt mềm chín đều thơm ngon, thay vì món bò hầm, bò kho, bò xào, bò hấp vẫn ăn thường ngày,….. bạn hãy bỏ túi thêm cách làm làm bò beefsteak để đổi vị cho gia đình, đây không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn vô cùng sang chảnh đấy!

Chúc bạn thành công với cách làm bít tết tại nhà để mời mọi người cùng thưởng thức!