Tìm hiểu củ nén là gì, củ nén mua ở đâu và có tác dụng gì. Củ nén làm món gì cách chế biến ra sao, cách bảo quản sẽ có ngay trong bài viết sau đây.
Củ nén là gì?
Củ nén hay còn gọi là hành tăm, có tên khoa học là Allium Schoenoprasum. Chính là một loại thực vật họ hành. Củ nén được trồng nhiều ở các nước Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Ở Việt Nam, củ nén được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Trung, nhiều nhất là ở Nghệ An và Hà Tĩnh, củ nén thường được thu hoạch vào dịp hè thu.
Cây nén có hình dạng tương tự cây hành hương, tuy nhiên kích thước cây củ nén nhỏ hơn, chiều cao của cây nén khoảng 10 đến 30 cm.
Củ nén là một trong những loại gia vị thường có mặt trong gian bếp của người Việt Nam, với mùi vị đặc trưng đã làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn, đồng thời còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Theo đông y, củ nén cũng được xem là một vị thuốc rất hữu dụng trong các bài thuốc chữa bệnh.
Củ nén có tác dụng gì?
Dưới đây là những tác dụng của củ nén sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên:
Chống ung thư
Một số nghiên cứu cho rằng công dụng của củ nén trong việc phòng chống các bệnh ung thư rất tích cực. Bởi củ nén thuộc chi Allium khi được kết hợp với các hợp chất lưu huỳnh có tác dụng gây ứng chế các enzym kích hoạt những chất gây ung thư. Làm chậm sự tăng trưởng và hạn chế khả năng lây lan của các tế bào ung thư.
Cung cấp các chất oxy hóa
Các chất oxy hóa rất quý báu được tìm thấy trong củ nén đó là Lutein và Zeaxanthin. Chúng có tác dụng bảo vệ cơ thể con người chống lại những gốc tự do.
Bảo vệ tim mạch
Chất Allicin có trong củ nén có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng hàm lượng cholesterol tốt, giúp kiểm soát huyết áp, hạn chế hiện tượng xơ vữa mạch động mạch,…..
Tăng cường sức khỏe xương
Hàm lượng vitamin K trong củ nén có tác dụng quan trọng trong việc giúp cải thiện sức khỏe xương. Bên cạnh đó còn giúp sản xuất protein (osteocalcin), đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương.
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa
Đặc tính kháng khuẩn của củ nén cũng giúp loại bỏ các vi sinh vật gây hại cho đường ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhiều nghiên cứu cho biết rằng, củ nén có chứa hàm lượng Selen, loại khoáng chất này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Ngoài ra, củ nén còn có nhiều tác dụng khác như: tăng cường sức khỏe thị giác, lợi ích khi mang thai, cải thiện giác ngủ và an thần, cải thiện sức khỏe cho làn da,….
Củ nén làm món gì ngon
Củ nén nấu món gì cũng ngon, dưới đây là một số món ăn ngon được nấu từ củ nén.
Cháo trắng củ nén
Nghe đến của nén, thay vì nghĩ xem củ nén nấu món gì ngon thì nhiều người sẽ liên tưởng đến tác dụng của củ nén trong đông y. Bởi cháo củ nén là món cháo tốt nhất trong việc giải cảm, đã được lưu truyền từ thời xa xưa khi mà Tây y còn chậm phát triển cho tới ngày nay.
Xem thêm: 5 cách nấu cháo thịt bằm bổ dưỡng cho bé và người lớn
Mì quảng gà với củ nén
Mì quảng là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Trung Việt Nam, đây là món ăn tuyệt vời khiến bạn khó để cưỡng lại khi nhìn thấy nó. Cách nấu mì quảng của người dân khác biệt hơn hẳn nhờ hương vị thơm ngon đến lạ thường bởi sự có mặt của củ nén đã là xiêu lòng những người khách khi đi qua đây.
Cá lăng kho củ nén
Cách làm cá lăng kho củ nén được sử dụng từ nguyên liệu chính là cá lăng và các nguyên liệu phụ, đặc biệt là sự góp mặt của củ nén tạo nên một món ăn vừa thơm ngon đậm đà vừa hấp dẫn.
Tôm rang củ nén húng chanh
Tôm là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, thường xuyên có mặt trong thực đơn của mỗi gia đình. Thay vì nấu món tôm luộc, tôm hấp, tôm chiên,…. Cách chế biến tôm rang củ nén húng chanh sẽ là một gợi ý dành cho bạn để bữa cơm của gia đình bạn hôm nay trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Sự kết hợp giữa nguyên liệu chính là tôm tươi và củ nén thêm chút hương thơm từ rau húng chanh sẽ tạo nên một món ăn ngon đến lạ thường.
Sườn non rim củ nén.
Sườn non là một trong những nguyên liệu quen thuộc được chúng ta sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, cách nấu sườn non rim củ nén là món ăn đặc biệt, bạn sẽ nhận ra một mùi vị thơm ngon khác biệt với các món sườn khác nhờ có thêm sự góp mặt của của nén. Miếng thịt vừa dai vừa mềm cùng với chút vị cay nhẹ, thơm nồng từ củ nén là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho thực đơn của nhà bạn.
Cách bảo quản củ nén
Là loại củ mỗi năm chỉ có một mùa vì vậy để có thể sử dụng củ nén suốt cả năm, bạn hãy tham khảo một số cách bảo quản củ nén sau đây:
- Để bảo quản củ nén được lâu việc trước tiên cần làm là bạn hãy đem rửa sạch, rồi phơi khô ráo, sau đó cho vào hộp nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần dần.
- Củ nén mới thu hoạch xong, bạn đem phơi 1 đến 2 nắng (không rửa với nước), sau đó cho vào rổ thưa để nơi khô ráo, thoáng mát, khi sử dụng chỉ việc lấy khi một nắm củ nén bỏ vào lòng bàn tay xoa xoa nhẹ, vỏ ngoài của củ nén sẽ tróc sạch nhanh chóng.
- Một cách bảo quản củ nén lâu đó là bạn làm rửa sạch củ nén đem phơi dưới nắng nhẹ cho khô ráo rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Mỗi khi cần có thể lấy ra dùng.
Kết bài
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về củ nén là gì, công dụng củ nén trong chữa bệnh cũng như chế biến các món ăn hay củ nén mua ở đâu. Ẩm thực vùng miền rất vui khi được chia sẻ những thông tin về ẩm thực hữu ích dành cho bạn đọc!
