Dầu hào làm từ gì, dầu hào có ăn chay được không, ăn sống được không, bao nhiêu calo. Cách pha nước chấm với dầu hào ngon và đơn giản nhất.
1/ Dầu hào là gì/Dầu hào dùng để làm gì?
Nói đến dầu hào khiến chúng ta liên tưởng đến một loại nước sốt sền sệt, đây là loại gia vị được sử dụng để chế biến các món ăn của người Trung Hoa và các nước Châu Á, trong đó có cả Việt Nam.
Dầu hào được ra đời từ năm 1988 bởi Lee Kam Sheung người Trung Quốc, khi ông này vô tình bỏ quên một nồi hàu đã nấu chín trong nước muối trên bếp và khi phát hiện ra thì nó đã bị cháy khét. Tuy nhiên, ông đã khám phá ra rằng mặc dù nồi hàu đã có mùi hơi khét nhưng lại có hương vị rất ấn tượng. Sau này, ông cũng trở thành một doanh nhân nổi tiếng trên thế giới từ việc thành lập công ty chuyên sản xuất hào, một loại nước sốt gia vị phổ biến ngày nay.
Như vậy, dầu hào chính là một loại nước sốt được làm từ con hàu, có màu nâu đậm hơn màu cánh gián, với vị ngọt xen lẫn vị mặn. Dầu hào được dùng để nêm nếm, tẩm ướp hoặc làm nước chấm, nước sốt cho các món ăn.
Tuy nhiên, ngày nay cách làm dầu hào cũng tương tự như những loại nước chấm, nước sốt khác, có thể sẽ được chế biến bằng chiết xuất công nghiệp với các nguyên liệu như đường, nước, muối, bột ngô,…
2/ Dầu hào bao nhiêu calo
Tính theo trung bình, một muỗng dầu ăn (5ml) sẽ có khoảng 40 calo. Như vậy 100g dầu ăn chứa khoảng 900 calo và 100ml dầu ăn sẽ chứa khoảng (800 calo).
Xem thêm:
- 100g khoai lang bao nhiêu calo, Ăn khoai lang có giảm cân không
- 1 bát cơm bao nhiêu calo? Thực đơn giảm cân với cơm trắng
- 1 quả ổi chứa bao nhiêu calo? Ăn ổi có béo không
Xem thêm : Cách pha màu nâu cam
Tuy nhiên, theo thống kê từ các viện nghiên cứu dinh dưỡng, mỗi loại dầu ăn hay dầu hào đều sẽ có hàm lượng calo khác nhau bởi các thành phần được dùng trong chế biến cũng khác nhau.
3/ Dầu hào ăn chay được không?
Với nguyên liệu chính từ hàu như trước kia, chắc chắn dầu hàu không thể là sản phẩm của những người ăn chay. Tuy nhiên, ngày nay con người đã áp dụng cách chế biến dầu hào nhanh chóng và tiết kiệm chi phí hơn bằng việc chiết xuất công nghiệp từ hàu và sử dụng các thành phần như tinh bột, nước, đường ,.. cùng một số hương liệu phụ gia khác. Nhưng, xem ra loại dầu hào này hẳn vẫn không được dùng cho người ăn chay.
Vì vậy, nếu muốn sử dụng dầu hào trong những món ăn chay, bạn cần phải chọn loại dầu hào đặc biệt dành cho người ăn chay, tức là các sản phẩm không dùng dầu hàu sống hoặc chiết xuất hàu, mà chỉ sử dụng nấm hàu, nhưng vẫn có hương vị tuyệt vời giống như dùng dầu hào từ hàu tươi.
4/ Dầu hào nấu món gì?
Tác dụng của dầu hào trong chế biến món ăn là rất đa dạng, được dùng chủ yếu trong các món xào, nấu, ướp nướng, hay làm nước chấm cho các món luộc, món nướng,…
Xem thêm:
- 5 cách nấu cháo thịt bằm bổ dưỡng cho bé và người lớn
- Cách làm cơm chiên trứng vàng ươm thơm phức ăn là ghiền
Dưới đây là một số công dụng của dầu hào trong mỗi gian bếp:
Dầu hào trong việc tẩm ướp cho các món ăn
Xem thêm : Cách nấu canh cà chua trứng thơm ngon bắt mắt đơn giản
Dầu hào được nhiều người sử dụng tẩm ướp trước khi chế biến các món kho, nướng,… Trong quá trình ướp bạn hãy cho thêm một muỗng canh dầu hào và trộn đều. Sự góp mặt của dầu hào sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà, màu nâu bắt mắt, với hương vị thơm ngon ấn tượng cho món ăn.
Sử dụng dầu hào cho các món xào nấu
Tất cả các món rau củ, quả thịt,… khi đã xào, nấu gần chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm vào một muỗng dầu hào đảo đều khoảng vài phút tắt bếp và múc ra thưởng thức khi đang nóng.
Dầu hào pha nước chấm các món luộc
Bạn chỉ việc đun sôi dầu hào với chút nước, đường, tỏi băm, ớt băm rồi nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Nước chấm pha từ dầu hào sẽ tăng thêm vị ngon ngọt tuyệt vời cho các món luộc, đặc biệt là các món rau củ luộc.
Cách pha nước chấm vịt quay bằng dầu hào
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị bạn có thể áp dụng công thức pha nước chấm dầu hào sau đây để giúp món vịt quay thêm ngon, chuẩn vị.
- Bạn hòa tan bột năng với nước để đó. Tiến hành bóc vỏ tỏi, hành rồi rửa sạch và giã nát.
- Vắt chanh, bỏ hạt lấy nước cốt. Cho nước lọc, đường, tương, muối, bột ngọt vào một cái tô khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu hào vào phi thơm hành, tỏi.
- Sau đó cho cho hỗn hợp chanh vào chảo, nấu sôi khoảng 2 – 3 phút.
- Cuối cùng, bạn hãy cho bột năng vào chảo, khuấy đều liên tục đến khi thấy nước sốt hơi sánh, sệt lại là được.
- Bạn để nguội, cho nước cốt chanh, tiêu vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn. Tùy sở thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào tô nước chấm để nó trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
5/ Tạm kết
Như vậy qua bài viết này chắc hẳn đã biết dầu hào là gì, dầu hào làm từ nguyên liệu gì và dầu hào có tác dụng gì. Ẩm thực vùng miền hy vọng đã bổ sung những kiến thức ẩm thực hữu ích dành cho bạn đọc.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Kiến thức tổng hợp
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
