Bánh mandu là gì, ăn mandu chấm gì, cách ăn mandu Hàn Quốc như thế nào, giá mandu ra sao. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây nhé!
Món bánh mandu Hàn Quốc
Khi đến với các nhà hàng của Hàn Quốc chắc hẳn bạn có nghe thấy từ mandu. Bánh mandu Hàn Quốc gần giống như sủi cảo của Trung Quốc và tương tự như món gyoza của Nhật Bản, có thể nói đây là những loại bánh xếp đa dạng về hình dạng,… Tuy nhiên mỗi thứ đều có cách chế biến, cách ăn cũng như mức giá khác nhau. Vậy, mandu là gì? Hãy cùng ẩm thực vùng miền tìm hiểu về loại bánh mandu đặc trưng của Hàn Quốc.
Bánh mandu là gì?
Mandu là một món bánh gối truyền thống của người Triều Tiên, là món bánh tương tự như món gyoza của người Nhật Bản. Khi được nướng hoặc chiên chín, món bánh này có tên gọi là gunmandu. Mandu chủ yếu được dùng với nước chấm được pha từ xì dầu và dấm. Bánh mandu thường được ăn kèm với các kim chi cùng với nước chấm được pha chế từ nước tương, dấm và ớt. Bánh mandu Hàn Quốc thường được làm cùng với thịt băm, đậu hũ, gừng, tỏi và hành lá.
Theo dòng thời gian, mandu ngày càng đa dạng hơn với rất nhiều biến thể mới, tuy nhiên mandu truyền thống vẫn sẽ được làm với nhân thịt. Khi ăn mandu, nếu thấy thành phần chính là thịt heo cùng với kim chi và bắp cải, thì đó chính là món bánh mandu truyền thống của người Hàn.
Mandu chuẩn Hàn Quốc
Ngày nay, cách ăn mandu ngày càng sáng tạo hơn, theo sở thích của từng người, vì vậy nhân mandu cũng được được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, hải sản hoặc chỉ đơn giản là mandu nhân kim chi, hay thậm chí là mandu đậu phụ,…
Ăn mandu chấm gì?
Bánh mandu thường được dùng với loại nước chấm pha từ xì dầu và dấm. Mandu chủ yếu được ăn kèm với kim chi và một loại nước chấm được làm từ nước tương, ớt và dấm.
Cách pha nước sốt chuẩn Hàn cho món bánh mandu cũng chính là một vấn đề quan trọng, bởi nước sốt chính là linh hồn giúp tăng thêm vị ngon cho mandu. Dưới đây là cách làm nước sốt đậm vị để ăn cùng với bánh mandu bạn có thể tham khảo!
Bạn chuẩn bị một số gia vị sau: 1/2 chén nước tương Hàn Quốc, 1/2 muỗng dầu mè Hàn Quốc, 1/4 muỗng đường, 1 muỗng mè rang, 1/4 muỗng tiêu đen, 1/2 muỗng bột ớt Hàn Quốc, 2 tép tỏi băm, 1 cây hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Xem thêm : Dầu hào là gì, các loại dầu hào và cách chế biến dầu hào
Xem thêm:
- Cách làm bánh đúc nóng hổi thơm ngon đậm vị cho cả nhà
- 3 cách làm bánh chuối hấp truyền thống nước cốt dừa béo ngậy
Mandu đông lạnh
Bánh mandu đông lạnh là một thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ Hàn Quốc, hiện nay mandu đã được du nhập vào Việt nam và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Bạn cũng đừng ngần ngại với các loại bánh xếp (bánh mandu) làm sẵn trong tủ lạnh nhé, bởi chúng vẫn có hương vị thơm ngon không thua kém 1 loại bánh mandu tươi nào.
Bánh mandu truyền thống của người Hàn
Các món ngon từ mandu
mandu không chỉ ngon khi được ăn kèm với kim chi, bạn còn có thể sử dụng mandu để chế biến thành nhiều món ăn khác với mỗi cách nấu khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu mandu bạn có thể tham khảo!
Lẩu mandu
Nguyên liệu làm lẩu mandu
- Mandu: 8 cái
- Kimchi: 300gr
- Nấm đùi gà: 100gr
- Cải thìa: 200gr
- Hành tây: 50gr
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/3 muỗng
- Nước dùng gà: 1 lít
- Nấm kim châm: 200gr
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Nấm sò: 200gr
- Hành hoa: 30gr
- Rau tần ô (cải cúc): 200gr
- Nấm đông cô: 100gr
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Đậu phụ: 300gr
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm lẩu mandu
Bước 1: Cắt bỏ phần rễ của các loại nấm, hành rồi rửa sạch, hành tây cắt lát mỏng. Đậu phụ Bibigo cắt kiểu khoanh tròn dày khoảng 2 – 3cm.
Bước 2: Bạn dùng 1 cái chén để làm nước sốt lẩu, cho vào chén 2 muỗng canh tương ớt Hàn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu đen, khuấy đều tất cả các hỗn hợp để có một hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm hành hoa và hành tây. Tiếp đến cho kim chi vào xào đều trong 2 phút, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nồi cùng với 1 lít nước dùng gà, đảo đều và nấu sôi.
Bước 4: Khi nồi lẩu đã sôi, bạn cho các loại nấm cùng mandu vào nồi, chờ sôi lại rồi thưởng thức món lẩu mandu hàn Quốc.
Mandu chiên
Bước 1: Nếu là bánh mandu đã được bảo quản trong tủ lạnh thì sau khi lấy bánh ra bạn cần rã đông tự nhiên khoảng 1 – 2 phút.
Xem thêm : Cách pha màu nâu cam
Bước 2: Đun sôi dầu rồi cho bánh vào, chiên bánh với lửa nhỏ, tránh trường hợp bánh vàng bên ngoài nhưng bên trong chưa chín. Bạn nên chiên sơ qua trong 1 đến 2 phút.
Chiên mandu ở lửa nhỏ để chín đều cả ngoài lẫn bên trong
Bước 3: Vặn lửa lớn hơn và cho một chút nước vào, đậy nắp lại rồi hấp bánh trong khoảng 5 phút để bánh chín.
Bước 4: Mở nắp nồi để nước bốc hơi. Tiếp tục chiên cho tới khi bánh giòn và có màu vàng nâu là được.
Canh mandu
Món canh mandu ngon hấp dẫn
Bước 1: Bạn cho khoảng 5 – 6 chén nước vào nồi đun cùng với túi lọc nước dùng cá cơm tảo biển trong thời gian 10 phút.
Bước 2: Bạn nêm nếm muối, nước tương và tiêu vào sao cho vừa ăn, tiếp đến cho bánh mandu vào nấu cùng.
Bước 3: Trong khi nấu bạn nên khuấy nhẹ để bánh không bị dính vào đáy nồi. Nấu cho tới khi bánh mandu nổi lên trên thì giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp múc ra và thưởng thức món canh mandu hấp dẫn mới lạ.
Kết bài
Trên đây bài viết chia sẻ về mandu là gì, tìm hiểu món bánh man du đặc trưng của Hàn Quốc. Ẩm thực vùng miền rất vui khi được chia sẻ những kiến thức hữu ích về ẩm thực của người Việt trong đời sống hàng ngày.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Kiến thức tổng hợp
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
