Thanh cua làm từ surimi – một loại thịt cá trắng từ Nhật Bản. Vậy thanh cua là gì và thanh cua làm món gì ngon. Cách chế biến thanh cua như thế nào?
Thanh cua có thành phần chính là bột cá
Thanh cua là cái tên nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều người, hoặc có người sẽ nhầm lẫn rằng thanh cua là làm từ thịt cua, tuy nhiên đây chỉ là thanh cua và mặc dù mới được du nhập vào Việt Nam nhưng đã được rất nhiều người ưa thích. Hãy cùng ẩm thực vùng miền tìm hiểu chi tiết về thanh cua xem thanh cua được làm từ gì, mua thanh cua ở đâu?
Tóm tắt
Thanh cua là gì? Surimi là gì?
Thanh cua thường xuất hiện nhiều trong các món ăn của người Nhật Bản và Hàn Quốc, tuy nhiên không ít người vẫn thắc mắc thanh cua là thực phẩm gì. Thanh cua hay còn gọi là Surimi, một loại thực phẩm chế biến đông lạnh với thành phần chính là bột cá.
Thanh cua chủ yếu được chế biến từ các loại cá biển xay mịn, sau khi được trộn đều với bột, đường, lòng trắng trứng và cả vị cua. Rất nhiều người đã lầm tưởng rằng thanh cua được làm từ thịt cua, thực ra nó chỉ được làm từ bột cá xay có vị cua. Vì được làm từ bột cá chứ không phải thịt cua nên thanh cua có giá thành rẻ hơn rất nhiều so với thịt cua. Thanh cua được sử dụng trong nhiều món ăn và cũng được bày bán phổ biến với nhiều mức giá khác nhau nên người tiêu dùng có thể dễ dàng để tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, để chọn mua được thanh cua ngon, đảm bảo chất lượng, bạn nên mua thanh cua ở đâu đáng tin cậy, uy tín, chẳng hạn như cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh, các siêu thị, hay các trang thương mại điện tử,….
Thanh cua làm từ gì?
Tương tự như các loại cá viên hay tôm viên khác, người ta sử dụng phần thịt cá đã được tách xương, rửa sạch sẽ rồi đem xay mịn, thịt cá được xay mịn thành chả sẽ có sự kết dính rất vững chắc.
Phần thịt cá sau khi đã xay mịn sẽ đem trộn đều với các nguyên liệu khác, rồi được định hình bằng khuôn và xử lý nhiệt để tạo nên sản phẩm. Lý do khiến nhiều người lầm tưởng thanh cua được làm từ thịt cua bởi vì thanh cua có mùi thịt cua do các nguyên liệu pha trộn với thịt cá có hương cua. Ngoài ra, bên trong thanh cua được định hình khá giống như phần thịt ở càng cua, màu sắc ở ngoài cũng hơi giống với thịt cua.
Thanh cua còn được gọi là surimi
Thanh cua là thực phẩm được sử dụng rất phổ biến ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,… Ở Việt Nam thanh cua mặc dù khá mới mẻ nhưng đã được nhiều người ưa chuộng.
Giá thanh cua bao nhiêu?
Tùy vào từng thương hiệu thanh cua Nhật Bản hay thanh cua Hàn Quốc và trọng lượng, thanh cua sẽ được bày bán với nhiều mức giá khác nhau.
Thanh cua làm gì ngon
Trước khi tìm hiểu thanh cua nấu gì ngon chúng ta sẽ điểm qua một số công dụng của thanh cua đối với sức khỏe con người. Được biết thanh cua chứa ít chất béo và năng lượng nên sẽ phù hợp với những ai đang cần kiểm soát cholesterol trong cơ thể, nó giúp người sử dụng tránh được các bệnh mãn tính.
Xem thêm: Cách nấu lẩu của đồng dân giã, thơm ngon đậm vị quê nhà
Bên canh đó, thanh cua còn có hàm lượng phốt pho cao nên rất có lợi cho hỗ trợ các chức năng của cơ, thận, tim, thần kinh giúp hoạt động một cách ổn định.
Vậy thanh cua làm món gì? Thanh cua là một loại thực phẩm khá tiện dụng nên thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Các món ăn từ thanh cua phải kể đến như trứng cuộn thanh cua, thanh cua chiên, sushi thanh cua, salad rong biển trộn thanh cua, kimbap thanh cua, mì ramen hải sản,… Những món ăn được chế biến từ thanh cua thường có màu sắc và hương thơm rất hấp dẫn, được nhiều trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, cũng như các thực phẩm khác, bạn cần nắm rõ hướng dẫn sử dụng thanh cua và lưu ý sử dụng lượng thanh cua vừa phải, tránh lạm dụng loại thực phẩm này.
Thanh cua được chế biến cùng với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn
Cách chế biến thanh cua
Thanh cua thường được chế biến kết hợp với các món ăn để tăng thêm hương vị hải sản, đồng thời tạo màu sắc bắt mắt làm món ăn trở hấp dẫn hơn. Dưới đây là 2 món ăn được chế biến cùng với thanh cua bạn có thể tham khảo
Nộm rong biển thanh cua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rong biển khô: 50g
- Thanh cua: 5 thanh
- Dưa leo: 1 quả
- Ớt xanh: 1/2 quả
- Ớt đỏ: 1/2 quả
- Củ cải: 1 củ
- Nước tương: 3 muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Giấm: 3 muỗng
- Dầu mè: 1 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Mè giã sơ: 1 muỗng
Cách làm nộm rong biển thanh cua
Bước 1: Ngâm rong biển trong nước cho đến khi nở thì vớt ra, sau đó đem thái sợi nhỏ.
Bước 2: Đem rửa sạch các loại rau củ, rồi thái sợi nhỏ tương đương như rong biển.
Bước 3: Thanh cua rã đông, rửa sạch, rồi xé sợi nhỏ dọc theo các thớ.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, rồi thêm dầu mè, nước tương, giấm, cùng với các gia vị khác vào, trộn thật đều. Bạn nhớ đảo nhẹ tay tránh làm sợi thanh cua bị rách nát.
Bước 5: Như vậy là bạn đã có tô nộm rong biển thanh cua tươi ngon, với vị chua chua, ngọt ngọt, dai sần sật càng ăn càng nghiện.
Nộm rong biển thanh cua
Salad thanh cua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thanh cua Nhật: 50g
- Xà lách: 2 cây
- Cà chua bi: 4 quả
- Bắp cải tím
- Ngô ngọt, rau mầm
- Sốt mayonnaise
Cách làm salad thanh cua
Bước 1: Bạn rửa sạch bắp cải, ngô và rau mầm. Sau đó đem bắp cải thái thành sợi nhỏ, ngô tách hạt.
Bước 2: Thanh cua rã đông và rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 2cm.
Bước 3: Cho hết tất cả nguyên liệu vào tô lớn cùng với sốt mayonnaise, rồi trộn đều. Cà chua bi cắt làm đôi đặt lên trên để làm trang trí. Như vậy là bạn đã có đĩa rau củ thanh cua với nhiều màu sắc, cung cấp chất dinh dưỡng chất xơ tốt cho cơ thể.
Salad thanh cua là món ăn rau củ thanh mát phù hợp để khai bữa
Xem thêm:
- Cách làm nghêu hấp sả ớt chua cay thơm phức ngay tại nhà
- Cách làm ốc hương xào me với 4 bước đơn giản cực ngon
Kết bài
Qua bài viết này hy vọng ẩm thực vùng miền đã bổ sung những kiến thức về ẩm thực hữu ích dành cho bạn đọc. Chúc bạn sẽ có những món ăn ngon được chế biến cùng với thanh cua!
