Thịt xá xíu là gì, cách làm thịt xá xíu ngon, đơn giản từ thịt heo mềm ngon với cách ướp thịt xá xíu chuẩn vị ngay tại nhà ai cũng làm được.
Món thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa
Thịt xá xíu là thịt gì? Có thể bạn sẽ cảm thấy xa lạ khi nghe đến cái tên xá xíu, đây là một món ăn khá mới mẻ đang được nhiều người tò mò. Tuy nhiên, đối với những tín đồ của ẩm thực Trung Quốc thì xá xíu là một món ăn ngon, hấp dẫn, luôn thu hút mọi người. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. hãy cùng ẩm thực vùng miền tìm hiểu xem xá xíu là gì? Và các cách làm thịt xá xíu ngay sau đây!
Xá xíu là gì?
Xá xíu là tên gọi của một món thịt heo được nấu chín bằng cách quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Để làm thịt xá xíu người ta sẽ chọn những miếng thịt heo vai, được loại bỏ phần xương, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đem đi chiên, quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
Món xá xứ có nguồn gốc từ Quảng Đông – Trung Quốc. Theo dòng thời gian, thịt xá xíu là một trong những món ăn đã theo chân những người Hoa di cư và được du nhập vào Việt Nam.Từ đó, xá xíu đã trở thành một món ăn khá quen thuộc và hấp dẫn đối với người Việt, đặc biệt là người miền Nam, do cộng đồng người Hoa hiện diện nhiều hơn ở miền Nam.
Vì xá xíu là món ăn ngon, dễ nấu, đồng thời dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm xá xíu, hủ tiếu xá xíu, mì xào xá xíu, bánh mì xá xíu,… nên món thịt xá xíu ngày càng được rất nhiều người ưa chuộng. Ở Việt Nam, nhu nhu cầu khác nhau về khẩu vị của từng miền, nên thịt xá xíu ở mỗi miền có thể sẽ có mùi vị khác nhau. Chẳng hạn, thịt xá xíu tại miền Nam thường có màu đỏ đậm, vị ngọt mềm hơn, còn thịt xá xíu ở miền Bắc và miền Trung thường có màu đỏ nhạt hoặc màu cam vị sẽ hơi mặn hơn và cũng ít ngọt.
Xem thêm: Dồi trường là gì, 2 cách chế biến dồi trường cực ngon
Cách làm xá xíu không khó, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể cùng ẩm thực vùng miền tham khảo 1 trong các cách làm thịt xá xíu thơm ngon chuẩn vị!
Cách làm làm thịt xá xíu người Hoa
Nguyên liệu làm thịt xá xíu truyền thống người Hoa
Nguyên liệu làm thịt xá xíu
- Thịt vai hoặc thịt ba rọi: 1kg
- Các gia vị cần thiết: tỏi, đường, muối, dầu ăn, dầu mè, dầu hào, xì dầu, nước tương, bột tiêu xay, ngũ vị hương.
Cách làm xá xíu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt thành từng miếng vuông khoảng 4cm.
Xem thêm : Món Ngon Sài Gòn – Hành trình khám phá ẩm thực độc đáo
Tỏi, bạn bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt xá xíu
Thịt vừa cắt miếng xong, bạn cho vào thẩu cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê ngũ vị, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều tất cả với thịt rồi ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng thịt xá xíu
Sau khi ướp, thịt đã thấm đều các gia vị, bạn bật lò nướng lên rồi cho thịt vào vị nướng (xếp các miếng thịt cách đều nhau), nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy thịt ra, phết hỗn hợp gia vị ướp lên thịt rồi nướng thêm 30 phút nữa là được.
Món xá xíu thơm ngon khó cưỡng
Như vậy là bạn đã có món thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn với màu đỏ đậm đẹp mắt.
Cách làm xá xíu bằng chảo
Nguyên liệu làm thịt xá xíu bằng chảo
- Thịt vai hoặc thịt ba rọi (ba chỉ): 1kg
- Các gia vị như: Dầu ăn, dầu mè, đường, muối, mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu xay.
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo
Bước 1: Cách ướp xá xíu
Để ướp thịt bạn thực hiện tương tự như cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng, tuy nhiên ở cách làm này bạn không cần cắt xá xíu ra trước mà có thể để nguyên miếng để chiên luôn.
Bước 2: Cách chiên thịt xá xíu bằng chảo
Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo cùng với dầu ăn. Khi dầu đã nóng bạn cho thịt vào chiên sơ qua khoảng 5 phút cho vàng đều. Sau đó cho hỗn hợp gia vị ướp vào cùng với 1/2 bát nước sôi và đun khoảng 30 phút để thịt chín mềm, thấm vị, nước sánh lại và đã chuyển sang màu đỏ sẫm là được.
Xem thêm : Cách nấu nước Dashi cho bé tăng cân
Món thịt xá xíu đậm vị được làm bằng chảo
Cách làm thịt xá xíu bằng gói gia vị
Nguyên liệu làm thịt xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn
- Thịt ba rọi hoặc thịt vai: 1kg
- Sốt ướp xá xíu Cholimex/Brona: 1 gói
Cách làm thịt xá xíu mềm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt mua về bạn đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng khoảng 4cm
Bước 2: Gia vị ướp thịt xá xíu
Bạn tiến hành ướp thịt với gói sốt ướp xá xíu đã chuẩn bị sẵn, ướp trong thời gian 60 – 90 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Cách nướng thịt xá xíu
Với cách làm thịt xá xíu có nước sốt, bạn tiến hành nướng thịt tương tự như cách làm đầu tiên hoặc không có lò nướng bạn có thể thực hiện theo cách làm thịt xá xíu chiên.
Làm xá xíu bằng gói gia vị ướp xá xíu
Món xá xíu thơm ngon đậm vị ăn kèm với cơm trắng, kèm một số loại rau sống sẽ rất ngon.
Xem thêm:
- Xí muội là gì? Xí muội làm từ trái gì, cách làm xí muội ô mai
- Nui là gì, nui làm từ gì? Cách chế biến nui thành các món ngon
Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về xá xíu là gì? Cách làm thịt xá xíu người Hoa đơn giản nhất. Chúc bạn sẽ thành công với các cách làm thịt xá xíu thơm ngon hấp dẫn.
Nguồn: https://amthucvungmien.net
Danh mục: Món ngon
Xin chào! Mình là Xuân Quỳnh, mình rất thích tìm hiểu và chia sẻ các món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, đó là lý do mình tạo nên Blog này. Rất mong nhận được nhiều hơn những đóng góp của bạn đọc để blog ngày càng phát triển hơn. Xin cảm ơn!
